Pošírovaný losos so zelerovou kašou

Name: Pošírovaný losos so zelerovou kašou
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: filety z lososa, 600 g; mlieko kokosové, 1,5 dl; zelenina koreňová, 100 g; zázvor, 40 g; zeler, 200 g; zemiaky, 200 g; smotana sladká, 0,5 dl; maslo, 40 g; hráškové struky, 200 g; soľ; korenie čierne mleté čerstvé

Jakub Reimitz
šéfkuchár reštaurácie Malecón a Tapas Baru v Bratislave, 4. marca 2010

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	filety z lososa
1,5 dl	mlieko kokosové
100 g	zelenina koreňová
40 g	zázvor
200 g	zeler
200 g	zemiaky
0,5 dl	smotana sladká
40 g	maslo
200 g	hráškové struky
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé

Postup

1
Zmiešame kokosové mlieko s koreňovou zeleninou, zázvorom a krátko povaríme. Lososa nakrájame na jednotlivé porcie, osolíme a okoreníme a veľmi pomaly varíme v kokosovej várke asi 15 minút.
2
Zeler so zemiakmi nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode. Zeleninu precedíme a rozšľaháme so smotanou a maslom. Hráškové struky očistíme a oblanžírujeme v osolenej vode, takto pripravené struky urestujeme na masle.
3
Náš tip: Kokosové mlieko je krémová kvapalina získaná z nastrúhanej čerstvej dužiny kokosového orechu. Niekedy sa tak označuje aj zmes vlastnej šťavy z kokosového orecha a jemne rozomletej dužiny.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

celero

celero 14. septembra 2011 o 21:49

Uvarila som (aj keď s menšou obmenou) a bolo to vynikajúce!!! Určite to nebolo poslednýkrát kedy som lososa pripravila takýmto spôsobom. Ďakujem za recept.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár