Poľovnícka sarma fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 11. novembra 2015

Už sa budem opakovať, ale okrem domácich zabíjačkových dobrôt z domova som dostala od kamaráta poľovníka aj úžasné diviačie mäsko a kadečo iné..tak sme sa rozprávali, potešili, že sa po dlhom čase vidíme a dostala som aj recepty..jeden z nich prídávam takú fajnovú poľovnícku sarmu..

45 minút
príprava
75 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg
400 g
50 g údená
1 PL domáca
1
200 g
50 g
1 ks
podľa chuti
 čerstvá
350 ml domáci
100 g údená
500 g
 zo súdka
1,5 kg domáca
2,5 dl
2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv som sa venovala plnke,,,takže som pripravila divinu, ale kombinovala som ju s bravčovým plieckom, aby to nebolo suché...mäsom som umyla ,osušila a pomlela na elektrickom mlynčeku..dosť dlho mi to trvalo,,lebo môj mlynček je taký pán, ktorému to treba najprv pokrájať na malé kúsky, lebo mi odmietne brať mastnejšie a blany..zadrhne sa a musím ho rozoberať..tak som mu prešla cez rozum, pokrájam mäso a melie len sa tak práši..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    na panvicu som dala pokrájanú slaninu a pridala som pokrájanú cibuľu,,,všetko som opiekla..pridala som k mletému mäsu..mäso som osolila, okorenila, pridala som štipku mletých borievok..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    pridala som umytú ryžu a krúpy jačmenné..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    pridala som materinu dúšku a vajce..všetko som zmiešala a nechala , aby sa spojili chute, pokiaľ som si pripravila základ..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    pripravila som si listy na balenie...tieto som si dala do kameninového súdka, keď sme tlačili kapustu..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    pripravila som si rebrá , kosti a domácu údenú klobásku..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    z plnky som robila malé guľky , ukladala na listy a balila..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    keď sa mi minula plnka,všetky listy boli zabalené...

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    a teraz som pristúpila k naplneniu hrnca...na spodok som dala hrsť kapusty a uložila som rebrá..to preto, aby sa sarmy počas varenia neprilepili o dno hrnca..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    rebrá som posypala opäť kapustou..uložila som ďalší rad sarmy, posypala kapustou a uložila som kosti a klobásku..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    na to som uložila poslednú vrstvu sarmy a posypala kapustou..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    poliala som paradajkovým pretlakom..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    vrch som osolila, okorenila, pridala mleté borievky, červenú mletú papriku..a napokon bravčovú masť, aby sa paprika rovnomerne roztopila..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Všetko spolu sa varilo 75 minút..potom som vrché dve vrstvy sarmy vybrala do rajnice..v miske som rozmiešala šľahačku s múkou, pridala som do hrnca a nechala prejsť varom...vložila som späť sarmy..ozdobila som opečenou slaninkou...prajem vám dobrú chuť...vynikajúca ..

    Poľovnícka sarma (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

radox1
kazda sarma je super,robievam ako kapustnicu.
tiginko
riadna fuška už len prečítať, máš môj obdiv Izka. Rada by som ochutnala, musí to byť výborné
kecemis
Vyzera to dobre a verim ze chuti urcite znamenite. Neostalo trosku?
jozka2
tato kombinacia na plnku zaiste musela velmi chutnat.5
izabella929
@jozka2 , no v mojom ponímaní má divina svoje čaro a ver mi to, že plnka je mimoriadne chutná..a som rada, že som použila i radu kamaráta poľovníka, ktorý mi poradil použiť ryžu a krúpy spolu..skvelý nápad a plnka je veľmi zaujímavá a aj tá materina dúška nemá chybu...)vďaka za komentár.-)
izabella929
@kecemis , poď ešte mám , rada ťa ponúknem..najradšej ju mám druhý deň, keď sa už chute dokonale spoja..raz ma ponúkla touto poľovníckou sármou moja susedka, ešte v mojom rodnom kraji..od vtedy stále hútam to vyskúšať...a teraz sa mi to veru iba potvrdilo...to je fakt nebíčko v papuľke..)
kukulienka71
Viem si predstaviť tú výbornú chuť, samé dobré suroviny. Niekedy aj mne štrajkoval mlynček, posťažovala som sa a manžel mi poradil viac zatiahnuť hlaveň či ako ju mám nazvať, to čo sa nakrúca naposledy a drží všetko spolu potom:-) u mňa funguje, skús aj ty;-) materinu dúšku máš nasušenú?
izabella929
@kukulienka71 , no možno je to vtom,asi mám slabé ruky..) materinu dúšku si pestujem na okne spolu so šalviou,medovkou..už so zasiala aj petržlen aj kôpor..do Vianoc dúfam narastie..
zuzanka1367
Tie Tvoje ruky pracovité... divinu mám rada, takto pripravenú som ešte nekoštovala. Pekné!