Plnené šampiňóny s parmezánovými kroketami a hubovým paprikášom fotorecept

Postup

1. 1

   Hlavičky šampiňónov vydlabeme a namočíme na 10-15 minút do mlieka. Obrátime ich na podložke, aby prebytočné mlieko vytieklo.

   
2. 2

   Cibuľu pokrájame nadrobno, speníme v panvici na olivovom oleji, pridáme pokrájané nožičky šampiňónov a hlivy. Orestujeme, potom posolíme, ochutíme sladkou paprikou, čiernym korením alebo iným pikantným korením (použila som mexickú zmes).

   
3. 3

   Huby podusíme, v prípade potreby podlievame mliekom a nakoniec zahustíme smotanou - asi polovicou celého množstva.

   
4. 4

   Deň vopred si uvaríme zemiaky. Nastrúhame ich na struhadle, rovnako nastrúhame aj 2/3 syra a v mise zmiešame s prelisovaným cesnakom. Pridáme múku, osolíme, okoreníme, ak treba, trochu rozriedime. Tvarujeme valčeky dlhé asi 10 cm, obaľujeme ich v strúhanke a vyprážame.

   
5. 5

   Šunku a slaninu pokrájame nadrobno a zmiešame so zvyšným syrom - trochu necháme na posypanie. Zmesou naplníme hlavičky šampiňónov, poukladáme ich do zapekacej misy a posypeme syrom. Pomedzi ne povkladáme prepolené paradajky a všetko podlejeme zvyšnou smotanou.

   
6. 6

   Pečieme 15-20 minút v rúre predhriatej na 180°C.

   
7. 7

   Podávame s hubovým paprikášom a syrovými kroketami.