Plnené kaleráby fotorecept

Name: Plnené kaleráby (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: kaleráb , 3 ks nový; ryža, 50 g; bravčové mäso mleté , 300 g; sójová drť, 50 g; vajce, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; petržlenová vňať, zelená; pažítka , nasekaná; olej; cibuľa, 1 ks; vývar, 1/2 l alebo bujón z kocky; smotana kyslá 18%, 250 g; múka hladká , 2 PL

darinocka, 3. júna 2011

Foto: darinocka

Varený kaleráb v polievke nemusím,ľúbim ho surový a vždy sa smejeme,že mi ho doktor zakázal.Na jar si ale všetko vynahradím dusenými, mladými kalerábikmi.Využijme sezónu Zobraziť celý popisVarený kaleráb v polievke nemusím,ľúbim ho surový a vždy sa smejeme,že mi ho doktor zakázal.Na jar si ale všetko vynahradím dusenými, mladými kalerábikmi.Využijme sezónu do konca leta,kedy je najchutnejší a aj cenovo prístupný.Obsahuje vitamíny B,C,mangán, horčík,železo,draslík a v neposlednom rade pôsobí proti depresii a zmierňuje stres. Podobný recept tu mala asi pred rokom @frezia68

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

30 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks nový	kaleráb
50 g	ryža
300 g	bravčové mäso mleté
50 g	sójová drť
1 ks	vajce
	soľ
	korenie čierne mleté
zelená	petržlenová vňať
nasekaná	pažítka
	olej
1 ks	cibuľa
1/2 l alebo bujón z kocky	vývar
250 g	smotana kyslá 18%
2 PL	múka hladká

Postup

1
Ryžu varíme do polomäkka.Kým sa varí,najlepšie okrúhlym vykrajovačom alebo ostrou kávovou lyžičkou vydlabeme kaleráby.

2
Ryžu dáme vychladiť a vymiešame si suroviny na plnku.Bolo toho veľa,tak som asi polovicu odobrala a pridala vychladnutú ryžu,tiež asi polovicu.Do druhej časti mletého mäsa som pridala rozmočenú žemľu a cesnak,mali sme aj fašírky. ;)

3
Ryžovou plnkou naplníme kaleráby a zo zvyšku urobíme guľky.

4
Na oleji dosklovita upražíme nakrájanú cibuľu,na nej podusíme vydlabané kúsky kalerábov,podlejeme vývarom alebo vodou,v ktorej rozpustíme kocku bujónu a do vriaceho vložíme naplnené kaleráby a guľky.

5
Necháme dusiť za občasného premiešania asi 45 minút.Kaleráby a guľky vyberieme.

6
V miske si metličkou dobre rozšľaháme kyslú smotanu,pridáme do nej hladkú múku,nahladko vymiešame,pridáme trošku z udusenej šťavy,aby sa nám omáčka nezrazila a opäť dôkladne vyšľaháme.

7
Zahustenú smotanu za stáleho šľahania vlejeme k uduseným výkrojkom,vložíme späť udusené kaleráby a guľky,prikryjeme a necháme povariť,aby nebolo cítiť chuť surovej múky. Môžme servírovať.