Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody fotorecept

Podľa tohto receptu uvarime naraz dve jedla. Môžme ich rozdeliť na dve jedla. Ja som ich varil v jeden deň.

8 a 8
porcií
35 min
príprava
100 a 60 min
na 230 a 180 °C

Suroviny

1700 g
 čerstvý
 čerstvý
6 väčších strúčikov
 čerstvo pomleté
Na guľky a plnku:
500 g domáca
500 g (z celkového množstva asi)
100 ml rastlinný
1 PL
2 PL
2 ks
 čerstvo pomleté
1 ks čerstvá
6 strúčikov
Na kapustu:
600 g čerstvá
600 g čerstvá
6 ks
4 ks
1 KL
2 ks čerstvá
 na mäso
TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Pripravíme si suroviny.

    Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Mäso vnútornú časť som orezal na tenší plát, aby sa mi potom dal rolovať. Okorenil som ho korením štyroch farieb čerstvo mletým a osolil.

    Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Orez (asi 500 g) a klobásu som pomlel na mlynčeku spolu z jednou väčšou cibuľou a s po cesnakom. Do masy som pridal korenie štyroch farieb, rascu ( medzi prsty), mleté papriky a čili. Polial som to olejom asi 100 ml, osolil a dobre premiešal. Nechal postať asi 15 minút.

    Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Teraz som krájal obe kapusty. Tie som osolil, pridal rascu za 1KL, nové korenie a bobkový list. Premiešal som to.

    Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do pekáča som na dno dal polovinu pripravenej kapusty. Mäso orezané pripravené som v strede naplnil mletým mäsom. Toľko aby som to mohol zavinúť. Mäso som previazal špagátom nech drží spolu. Tento konopný špagát je dobra vec. Po upečení ostane volný a dobre sa odstraňuje. Zrolované mäso som dal na kapustu a osolil vrch. Potom na vrch pridal cesnak krájaný na plátky, nasekaný tymián a rozmarín. Zavrel pekáč a dal do rúry piecť na 230 °C tak na desať minút a potom prepol na 180 °C. Takto som to piekol 70 minút. Potom odokryl pekáč a ešte piekol 20 minút odokryte. Teplotu a čas si treba prispôsobiť vlastnej rúre.

    Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zo zvyšku mletého mäsa som vytvaroval guľky asi 5 cm. Tie som dal do druhého pekáča na zvyšok kapusty. Na vrch som dal tiež, cesnak, tymián a rozmarín. Zakryl pekáč a dal piecť do rúry na 45 minút. Potom odokryl a 15 minút ešte zapiekol do červena. Kto chce si guľky môže upiecť na druhy deň.

    Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Tu je mäso upečené. Musel som druhy krát fotiť. Prve zábery sa nevydarili bolo to horúce. Mäso vonia až je človek hneď hladný. S tou kapustou je to riadna dobrota, ktorú s láskou môžeme papať.

    Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Tu sú tie guľky, ktoré sa za plneným mäsom nezaostávajú čo sa týka vône a chute.

    Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Uvaril som k tomu, len slané zemiaky bez korenín. Mäso a kapusta sú dostatočne ochutené. Tu je jedna porcia.

    Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    A tu druha porcia servírovana s guľkami. Takže aj vám prajem dobrú chuť.

    Plnené jahňacie plece na kapuste dva chody (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist