Plnená sekaná roláda so zemiakmi

Name: Plnená sekaná roláda so zemiakmi
Prep time: 90 min
Cook time: 75 min
Total time: 165 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: mäso bravčové mleté, 0,5 kg; smotana šľahačková, 1 ks; oriešok muškátový, nastrúhaný; soľ; šunka plátky, 20 dkg; syr plátky, 20 dkg; paprika červená, 1 ks; paprika zelená, 1 ks; zemiaky, 1 kg uvarené prelisované; cibuľa, 2 ks nasekaná nadrobno; masť; vňať petržlenová, zelená; šalát hlávkový; paradajky cherry

bambuch, 20. februára 2013

Foto: bambuch

Tento recept mám v mojej kuchárskej knihe asi 15 rokov a tak som si ho po dlhom čase oprášila a upiekla. Z veľkej rolády Zobraziť celý popisTento recept mám v mojej kuchárskej knihe asi 15 rokov a tak som si ho po dlhom čase oprášila a upiekla. Z veľkej rolády ostali štyri kúsky.Chutila.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

90 minút
príprava

75 minút
na 180 °C

Suroviny

0,5 kg	mäso bravčové mleté
1 ks	smotana šľahačková
nastrúhaný	oriešok muškátový
	soľ
20 dkg	šunka plátky
20 dkg	syr plátky
1 ks	paprika červená
1 ks	paprika zelená
1 kg uvarené prelisované	zemiaky
2 ks nasekaná nadrobno	cibuľa
	masť
zelená	vňať petržlenová
	šalát hlávkový
	paradajky cherry

Postup

1
Deň dopredu si pripravím mäsovú zmes.Mleté mäso zmiešam so šľahačkou/tekutou/pridám nastrúhaný muškátový oriešok,trošku osolím a odložím na 24 hod. do chladu.
2
Na potravinársku fóliu si rozotriem odležanú mäsovú zmes do tvaru obdĺžnika.Pomáham si stierkou namočenou v studenej vode.Na mäsovú zmes úhľadne poukladám plátky šunky,plátky syra,surovú/môže byť aj kápia sterilizovaná/červenú papriku,dozdobím zelenou paprikou.Zrolujem pomocou fólie do rolády,ktorú opatrne presuniem na pekáč.Prikryjem alobalom a pečiem cca 45 min.pri teplote 180 C.Po čase teplotu stiahnem na 150 C a dopekám otvorené bez alobalu.Občas polievam vlastnou šťavou z výpeku.
3
V šupe uvarené zemiaky prelisujem cez koliečko.Najemno nakrájanú cibuľu spením a pražím do rúžova na masti.Ak je cibuľa opražená,pridám k prelisovaným zemiakom,dochutím soľou.
4
Upečenú mäsovú roládu pokrájame na plátky,podávame so zemiakmi,dozdobíme petržlenovou vňaťou,zeleným šalátom,cherry paradajkami.DOBRÚ CHUŤ !