Plnená paprika trochu inak
z reštaurácie Terra v Jasovej, 4. augusta 2022

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
porcie
príprava
na 180 °C
Postup
-
1
Paprikám odrežeme vrchnú časť, vyberieme jadrovník a oblanšírujeme vo vriacej vode.
- 2
Pripravíme pohánkovú plnku: Pohánku uvaríme domäkka. Cuketu, baklažán a jednu červenú papriku nakrájame na malé kocky a opečieme na olivovom oleji. Osolíme a osušíme. Zmiešame s pohánkou a so syrom. Papriky naplníme pohánkovou plnkou a zapekáme v rúre 10 minút pri 180 stupňoch.
- 3
Paradajková omáčka: Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, neskôr pridáme cesnak. Na cibuľovom základe opečieme paradajky a jednu nakrájanú hrubostennú papriku. Dochutíme soľou a cukrom. Varíme asi 45 minút a omáčku potom prepasírujeme.
- 4
Plnenú papriku servírujeme na paradajkovej omáčke. Ako prílohu odporúčame nové zemiaky na masle s petržlenovou vňaťou.
Tiež plnená paprika:
Zaujímavé video z archívu TV Varecha
Tipy na články
Najnovšie recepty
- 2
To je bomba! Chlapci jsou nadčasoví, energetická krize je jim..... u papriky!