Placky s prepeličím vajíčkom a medvedím cesnakom

Name: Placky s prepeličím vajíčkom a medvedím cesnakom
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 200 g; vajce; múka hladká, 70 g; cesnak medvedí, 50 g; soľ; korenie čierne; rasca drvená; majorán; olej, 200 ml na vyprážanie a restovanie; vajíčka prepeličie, 8 ks; ocot balzamikový, 1 kl; slanina oravská, 150 g nakrájaná na plátky

Peter Baboľ
šéfkuchár Grandhotela Praha v Tatranskej Lomnici, 24. mája 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	zemiaky
	vajce
70 g	múka hladká
50 g	cesnak medvedí
	soľ
	korenie čierne
	rasca drvená
	majorán
200 ml na vyprážanie a restovanie	olej
8 ks	vajíčka prepeličie
1 kl	ocot balzamikový
150 g nakrájaná na plátky	slanina oravská

Postup

1
Zemiaky nastrúhame na hrubšie rezance, pridáme múku, vajce, ochutíme soľou, korením, rascou a majoránom. V panvici na lievance pečieme z pripravenej hmoty placky dozlatista.
2
Medvedí cesnak krátko urestujeme na panvici a ochutíme soľou a korením. Vo vriacej vode s octom pošírujeme prepeličie vajíčka. Oravskú slaninu upečieme nasucho dochrumkava.
3
Na tanieri prekladáme zemiakové placky s medvedím cesnakom a slaninkou. Navrch položíme prepeličie vajíčka.