Pizza so zemiakmi podľa Paoly fotorecept

Name: Pizza so zemiakmi podľa Paoly (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; voda vlažná, 300 g; olej olivový, 25 g; droždie, 20 g; soľ, 10 g; cukor kryštálový, 25 g; zemiaky, 5 - 6 ks; mozzarella, 200 g; ančovičky v oleji, 4 ks; korenie na zemiaky; oregano; cibuľa; grana padano; rozmarin

zuzkabluzka, 10. februára 2013

Pizza so zemiakmi podľa Paoly (fotorecept)

Foto: zuzkabluzka

Jednoduchý recept, trochu neklasická pizza, aj keď tu v Taliansku veľmi obľúbená. Obyčajne sa pečie v obdĺžnikovej verzii, je bez paradajkovej salsy, zaujímavá kombinácia Zobraziť celý popisJednoduchý recept, trochu neklasická pizza, aj keď tu v Taliansku veľmi obľúbená. Obyčajne sa pečie v obdĺžnikovej verzii, je bez paradajkovej salsy, zaujímavá kombinácia zemiakov, mozzarelly a ančovičiek. Recept na cesto mi dala moja známa Paola, vynikajúca kuchárečka:)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

60 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka hladká
300 g	voda vlažná
25 g	olej olivový
20 g	droždie
10 g	soľ
25 g	cukor kryštálový
Ostatné:
5 - 6 ks	zemiaky
200 g	mozzarella
4 ks	ančovičky v oleji
	korenie na zemiaky
	oregano
	cibuľa
	grana padano
	rozmarin

Postup

1
Vo vlaznej vode si rozpustim sol a cukor, vylejem na muku s kvasnicami, zamiesim, nakoniec pridam olivovy olej a znova dobre premiesim. Dam na teple miesto na pol hodinku kysnut.
2
Dva plechy namastim olejom, cesto rozdelim na dva diely a postupne rukami roztlacim na cele plechy, ak mam cas, mozem nechat dalsiu polhodinku este pokysnut.

3
Kym cesto kysne, zemiaky si nakrajam na tenke kolieska, pridam korenie na zemiaky(sol, cierne korenie, rozmarin, salvia, majoran, cesnek....) a dobre v miske premiesam. Mozzarellu nakrajam na male kocky a dam na cesto, potom poukladam rovnomerne zemiakove kolieska, ak mame dostatok mozzarelly, mozme dat znova trocha aj na zemiaky.

4
Na zemiaky teraz dame ancovicky(nemusia byt), nakrajane na male kusky, rozmarin, na tenucko nakrajanu cibulu, oregano, jemne pokvapkame olivovym olejom a nakoniec posypeme struhanym syrom grana(ci pecorino alebo parmigiano). Upecieme do ruzova ;)