Pikantný morčací gulášik s orechovým chlebom

Name: Pikantný morčací gulášik s orechovým chlebom
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: olej olivový, 100 ml; prsia morčacie nakrájané na kocky, 600 g; cibuľa nakrájaná na kocky; paprika červená, zelená a žltá nakrájaná na kocky; fazuľa červená varená, 100 g; kukurica mladá varená, 100 g; pretlak paradajkový; paradajky lúpané, 0,5 kg; oregano; čili; cesnak; rasca rímska; vývar zeleninový, 0,3 l; múka celozrnná chlebová, 0,5 kg; orechy vlašské nasekané, 100 g; voda, 1 l; med agátový, 15 g; soľ, 10 g; droždie, 20 g; korenie chlebové

Ľubomír Galbavý a Zolo Bako
šéfkuchár a majiteľ Restaurant 70 v Ostrove, 18. novembra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 ml	olej olivový
600 g	prsia morčacie nakrájané na kocky
	cibuľa nakrájaná na kocky
	paprika červená, zelená a žltá nakrájaná na kocky
100 g	fazuľa červená varená
100 g	kukurica mladá varená
	pretlak paradajkový
0,5 kg	paradajky lúpané
	oregano
	čili
	cesnak
	rasca rímska
0,3 l	vývar zeleninový
Orechový chlieb:
0,5 kg	múka celozrnná chlebová
100 g	orechy vlašské nasekané
1 l	voda
15 g	med agátový
10 g	soľ
20 g	droždie
	korenie chlebové

Postup

1
Morčacie mäso urestujeme na olivovom oleji, pridáme papriku a cibuľu a krátko restujeme. Nakoniec pridáme červenú fazuľu, kukuricu, rajčinový pretlak, lúpané paradajky, čili, oregano, cesnak a rímsku rascu, zalejeme zeleninovým vývarom a 10 minút varíme.
2
Orechový chlieb: Všetky suroviny zmiešame, formu na pečenie chleba vymastíme, cesto necháme vo forme podkysnúť, vložíme do studenej rúry, ktorú nastavíme na 250 °C a pečieme 10 minút s ponechanou štrbinou na dverách. Nakoniec pri zavretej rúre a 200 °C pečieme 50 minút.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radost

radost 18. novembra 2015 o 14:00

orechový chlieb:
na pol kila múky 1 liter vody..??je to správne..??

@zareaguj

Pekný komentár

1x mirop

boxik

boxik 18. novembra 2015 o 16:58

Neviem síce kde je Ostrov ale ak by som sa tam náhodou dostal obídem váš podnik širokým oblúkom. Kto vie toto vykonať s gulášom nezaslúži si aby som o neho zavadil.

@zareaguj

Pekný komentár

4x mijaita, mirop, afataga a vini55