Pečený zubáč so zeleninou fotorecept

Name: Pečený zubáč so zeleninou (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: filety zo zubáča, 750 g; soľ; korenie na ryby; citrón; olivový olej, 100 ml; cuketa, 150 g; baklažán, 150 g; paprika, 100 g (čerstvá); cibuľa, 50 g; paradajky, 200 g

Tibor Szilárdi
šéfkuchár hotela Dália v Košiciach, 15. novembra 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

10 minút
príprava

15-20 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g	filety zo zubáča
	soľ
	korenie na ryby
	citrón
100 ml	olivový olej
150 g	cuketa
150 g	baklažán
100 g (čerstvá)	paprika
50 g	cibuľa
200 g	paradajky

Postup

1
Filety zo zubáča osolíme a okoreníme zmesou korenia na ryby. Na kus alobalovej fólie vo veľkosti A4 natrieme olivový olej a položíme osolený a okorenený filet. Kožou dolu.
2
Na filet striedavo naukladáme nakrájanú zeleninu tak, aby sme to prikryli druhým kúskom ryby. Znova potrieme olivovým olejom a celé zabalíme do alobalu.
3
Pečieme v rúre 15 – 20 minút pri teplote 200 °C. Upečenú rybu so zeleninou môžeme podávať s alobalom, prizdobenú citrónom. Odporúčaná príloha je chlieb, zemiaky na rôzne spôsoby.