Morčacie krídlo

Pečené morčacie krídlo na gratinovaných zemiakoch

Name: Pečené morčacie krídlo na gratinovaných zemiakoch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krídla morčacie, 4 ks (asi 1 kg); zemiaky, 800 g; smotana, 500 ml; cesnak, 4 strúčiky; maslo, 50 g; soľ; korenie čierne mleté; cibuľa, 2 menšie ks; vývar zeleninový, 500 ml; šalotka, 100 g; baby špenát; tymian, 20 g

Tomáš Zapletal
šéfkuchár reštaurácie Zorno v Lozorne, 8. marca 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#morcaciekridlo #kridlo #morka #gratin #gratinovanezemiaky #zemiaky

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
na 190 °C

Suroviny

4 ks (asi 1 kg)	krídla morčacie
800 g	zemiaky
500 ml	smotana
4 strúčiky	cesnak
50 g	maslo
	soľ
	korenie čierne mleté
2 menšie ks	cibuľa
500 ml	vývar zeleninový
100 g	šalotka
	baby špenát
20 g	tymian

Postup

1
Vo vývare predvárame krídlo asi hodinu, vyberieme, preložíme na pekáč a s maslom a tymianom pečieme pri 190 °C 20 minút.
2
Očistené, nakrájané zemiaky zmiešame s 3 strúčikmi cesnaku, cibuľou, soľou, korením a so smotanou, vložíme do vhodnej formy a pečieme 80 minút.
3
Na panvici s maslom krátko opražíme šalotku a baby špenát, ktorý pridávame ako prílohu.