Pečené jahňa na rozmaríne

Name: Pečené jahňa na rozmaríne
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: jahňa; soľ, 1 čl; korenie čierne mleté, 1 čl; cesnak, 2 strúčiky; slanina, 200 g; rozmarín, 5 vetvičiek; zemiaky, 2 kg; maslo, 200 g; baby špenát, 200 g; papričky čili, 2 ks

Ľubomír Molnár
šéfkuchár reštaurácie Toscana v Bratislave, 6. apríla 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

15 minút
príprava

120 minút
na 190 °C

Suroviny

	jahňa
1 čl	soľ
1 čl	korenie čierne mleté
2 strúčiky	cesnak
200 g	slanina
5 vetvičiek	rozmarín
2 kg	zemiaky
200 g	maslo
200 g	baby špenát
2 ks	papričky čili

Postup

1
Jahňacie mäso uložíme na plech a prešpikujeme slaninou a cesnakom. Mäso osolíme, okoreníme, posypeme vetvičkami rozmarínu a pridáme cesnak.
2
Maslo nakrájame na plátky a poukladáme na mäso. Pečieme do ružovočervena pri teplote 190 °C.
3
Medzitým pripravíme prílohu: Zemiaky očistíme a dáme variť do slanej vody. Uvarené zemiaky precedíme, pridáme čili, maslo, baby špenát a rozpučíme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jozka2

jozka2 6. apríla 2015 o 08:39

Masko je urcite vyborne.*****.Dnes som podobne robila aj ja, piekla som prespikovane v celku3,5kg kus.Silno posypane solou a rozdrvenym na drobnejsie suchym rozmarinom.Podliate troskou vody s bobkovymi listkami.Nedavala som korenie,nechala som vyniknut chut rozmarinu.Priloha bola polovicky zemiakov udusene spolu s masom,salat a matove zele.

@zareaguj

Pekný komentár

frezia

frezia 6. apríla 2015 o 09:29

Ja som to robila vcera. Mäso vcelku som prespikovala cesnakom, cerstvym rozmarinom a tymianom, poriadne posolila, opiekla zo vsetkych stran. Do pekaca som pokrajala nahrubo velku cibulu a par strucikov cesnaku, pridala pokrajany zeler a mrkvu. Trocha som to spolu poprazila, pridala mäso, este par byliniek, ciernych oliv, podliala bielym suchym vinkom, prikryla a piekla. Poslednu pol hodinu som dopekala odokryte, aby sa stava zredukovala a mäso dostalo krasnu cervenu farbu. K tomu rozmarinove zemiaky. Bola to lahodka, skoda, ze uz je zjedena. Jahnacinu mozeme na vsetky sposoby.

@zareaguj

Pekný komentár

1x pekacik