Pečené buchty s makom

Matej a Mirka Birošíkovci
šéfkuchár a cukrárka Grand Hotela Bachledka v Bachledovej doline, 9. decembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12 ks
porcií

20–25 minút
na 175 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
50 g	cukor práškový
10 g	cukor vanilkový
3 ks	žĺtky
65 g	maslo
štipka	soľ
z 1 citróna	kôra citrónová
200 ml vlažné	mlieko
5 g	droždie sušené
na potretie	olej
(na cukrovú vodu a na posypanie)	cukor práškový
Maková plnka:
250 g mletý	mak
100 g	cukor práškový
150 ml	mlieko

1
Do misy dáme múku, práškový cukor, žĺtky, vanilkový cukor a rozpustené maslo (nie horúce), soľ, nastrúhanú citrónovú kôru, vlažné mlieko a droždie. Vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť.
2
Urobíme plnku – mletý mak zamiešame s cukrom. Zmes sparíme mliekom a premiešame.
3
Vykysnuté cesto preložíme na pomučenú dosku a valčekom ho jemne rozvaľkáme. Pokrájame ho na štvorčeky, ktoré naplníme makovou plnkou. Zabalíme ich, každú jednu guľôčku potrieme olejom a ukladáme na pekáč stranou so spojmi nadol. Necháme ešte chvíľu podkysnúť. Pečieme pri teplote 175 stupňov 20–25 minút. Po upečení buchty potrieme cukrovou vodou a po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.