Pastéis de Nata

Name: Pastéis de Nata
Prep time: 40 min
Cook time: 17 min
Total time: 57 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: lístkové cesto, 1 balenie; mlieko, 450 ml; škorica celá, 1 ks; citrónová kôra celá, 1 ks; múka hladká, 60 g; cukor kryštálový, 250 g; voda, 150 ml; žĺtky, 6 ks; maslo, 20 g na vymazenie formy

denisac, 10. decembra 2012

Foto: denisac

Pastéis de Nata sú tradičné portugalské koláčiky, plnené veľmi chutným žĺtkovým krémom. Vždy, keď si ich urobím, tak sa na chvíľu prenesiem späť do Zobraziť celý popisPastéis de Nata sú tradičné portugalské koláčiky, plnené veľmi chutným žĺtkovým krémom. Vždy, keď si ich urobím, tak sa na chvíľu prenesiem späť do milovaného Portugalska. Vyskúšajte, určite si ich zamilujete.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

40 minút
príprava

17 minút
na 250 °C

Suroviny

1 balenie	lístkové cesto
450 ml	mlieko
1 ks	škorica celá
1 ks	citrónová kôra celá
60 g	múka hladká
250 g	cukor kryštálový
150 ml	voda
6 ks	žĺtky
20 g na vymazenie formy	maslo

Postup

1
Lístkové cesto si vyvaľkáme na plát hrubý 1 cm. Zrolujeme ho a pokrájame na 1,5 cm široké krúžky. Z krúžkov palcom vytvarujeme košíčky - palec vtlačíme doprostred a prstami cesto vyťahujeme. Vytvorené košíčky prstami vtlačíme do formy na muffiny, ktorú sme si vymazali maslom.
2
100 ml mlieka vymiešame s múkou a zostatok vlejeme do hrnca. Pridáme škoricu, citrónovú kôru a necháme zovrieť. Potom za stáleho miešania pridáme múku s mliekom, cukor, vodu a varíme za stáleho miešania, kým nám masa nezhustne.
3
Hotovú náplň precedíme cez sitko a pridáme žĺtka. Poriadne premiešame a naplníme pripravené košíčky asi 0,5 cm od okraja.

4
Dáme do rúry vyhriatej na 250 stupňov a pečieme asi 17 minút. Povrch musí bublať a byť mierne pripečený. Necháme vychladnúť a až potom vyberieme z formy. Podávame posypané škoricou alebo cukrom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

slavka2012

slavka2012 10. decembra 2012 o 16:27

V originalnych portugalskych pasteis de nata sa krem robi iba zo zltkov a pravej smotany, nepridava sa ziadna muka. Ja namiesto malych pasteis robim vzdy jeden velky v okruhlej tortovej forme a potom ho krajam na trojuholnicky ako tortu. Povrch sa posyba vyhradne iba skoricou, ni cukrom.

@zareaguj

Pekný komentár

3x chmarien, dormella a labkosuch

ilusa

ilusa 10. decembra 2012 o 17:31

paci sa mi to,vyskusam

@zareaguj

Pekný komentár

denisac

denisac 10. decembra 2012 o 19:42

@slavka2012 dakujem za radu :) snazila som sa najst originalny recept a nasla som tento podla jednej portugalky. Mohla by som poprosit ten vas recept, naozaj rada by som ho vyskusala :) dakujem .

@zareaguj

Pekný komentár