Paradajkové sugo, omáčka na pizzu fotorecept

matavarecha - fotkamatavarecha, 8. augusta 2013

Moje deti milujú pizzu(ktoré nie?) a takto som vždy pripravená...

Suroviny

1 kg
4-5 strúčiky
1-2 ks
1/4
2 ks
1-2 ČL
3 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Paradajky nakrojíme do kríža a sparíme vriacou vodou, olúpeme a nakrájame. Cesnak olúpeme a prelisujeme. Do hlbšej panvice na olej dáme restovať cibuľu, po chvíli pridáme postrúhanú mrkvu a zeler, pretlačený cesnak osolíme, okoreníme pridáme sušené oregano a bazalku a cukor, chvíľu miešame, pridáme ošúpané nakrájané paradajky a asi 1,5 dl vody . Dáme do hrnca a dusíme pod pokrievkou a občas pomiešame. Omáčka nesmie byť vodnatá. Nadbytočnú tekutinu odparíme bez pokrievky. Ponorným mixérom pomixujeme a necháme vychladnúť. Dáme do silikónových foriem a do mrazničky zmraziť. Prípadne sterilizujeme. Potom len 1-2 ks roztopím a použijem na pizzu ale aj do paradajkových omáčok.

  2. 2

    Paradajky nakrojíme do kríža

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    sparíme vriacou vodou

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    olúpeme

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Do hlbšej panvice na olej dáme restovať cibuľu

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    po chvíli pridáme postrúhanú mrkvu a zeler

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    pretlačený cesnak

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    osolíme, okoreníme pridáme sušené oregano a bazalku a cukor

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    pridáme ošúpané nakrájané paradajky

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    premiešame

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    a asi 1,5 dl vody , dáme do hrnca

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    a dusíme pod pokrievkou a občas pomiešame. Omáčka nesmie byť vodnatá. Nadbytočnú tekutinu odparíme bez pokrievky

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Ponorným mixérom pomixujeme a necháme vychladnúť.

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Dáme do silikónových foriem a do mrazničky zmraziť. Prípadne sterilizujeme.

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Potom len 1-2 ks roztopím a použijem na pizzu

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    hlavný pomocník Jurko :-)

    Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept) - obrázok 16

Diskusia k receptu

katkat
tvoja pizza vyzera strasne dobre, hned by som si dala :) aj omacka sa mi velmi paci
mariana33
môžem len a len odporučiť robievam podobne...odkukala som v telke ako sugo pomodoro...
mariana33
a ešte som zabudla, nielen na pizzu, ale kto má rád iba tak cestoviny s kečupom, tak nahradiť kečup týmto...ozaj výborná chuť, alebo len tak zaliať opečené mäsko, položiť na to kúsok syra a zapiecť
irenaw
robievam podobne, mrazím v krabičkách po 8 PL, potom tie placky naskladám na seba, jednu mám na štyri pizze ;-).