Paradajkové sugo, omáčka na pizzu (fotorecept)

Postup

1. Paradajky nakrojíme do kríža a sparíme vriacou vodou, olúpeme a nakrájame. Cesnak olúpeme a prelisujeme. Do hlbšej panvice na olej dáme restovať cibuľu, po chvíli pridáme postrúhanú mrkvu a zeler, pretlačený cesnak osolíme, okoreníme pridáme sušené oregano a bazalku a cukor, chvíľu miešame, pridáme ošúpané nakrájané paradajky a asi 1,5 dl vody . Dáme do hrnca a dusíme pod pokrievkou a občas pomiešame. Omáčka nesmie byť vodnatá. Nadbytočnú tekutinu odparíme bez pokrievky. Ponorným mixérom pomixujeme a necháme vychladnúť. Dáme do silikónových foriem a do mrazničky zmraziť. Prípadne sterilizujeme. Potom len 1-2 ks roztopím a použijem na pizzu ale aj do paradajkových omáčok.
2. Paradajky nakrojíme do kríža
3. sparíme vriacou vodou
4. olúpeme
5. Do hlbšej panvice na olej dáme restovať cibuľu
6. po chvíli pridáme postrúhanú mrkvu a zeler
7. pretlačený cesnak
8. osolíme, okoreníme pridáme sušené oregano a bazalku a cukor
9. pridáme ošúpané nakrájané paradajky
10. premiešame
11. a asi 1,5 dl vody , dáme do hrnca
12. a dusíme pod pokrievkou a občas pomiešame. Omáčka nesmie byť vodnatá. Nadbytočnú tekutinu odparíme bez pokrievky
13. Ponorným mixérom pomixujeme a necháme vychladnúť.
14. Dáme do silikónových foriem a do mrazničky zmraziť. Prípadne sterilizujeme.
15. Potom len 1-2 ks roztopím a použijem na pizzu
16. hlavný pomocník Jurko :-)