Paprika plnená fazuľou

Name: Paprika plnená fazuľou
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: paprika, 4 ks; fazuľa, 100 g; fazuľa mungo, 100 g; cibuľa; paradajok lúpané z konzervy, 700 g; cesnak, 4 strúčiky; bazalka, zväzok; olej olivový, 1 PL; soľ; korenie čierne mleté

redakcia, 9. novembra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

4
porcie

20 minút
príprava

90 minút
na 180 °C

Suroviny

4 ks	paprika
100 g	fazuľa
100 g	fazuľa mungo
	cibuľa
700 g	paradajok lúpané z konzervy
4 strúčiky	cesnak
zväzok	bazalka
1 PL	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Fazuľu namočíme cez noc, mungo namočíme na hodinu, oba druhy fazule uvaríme každú zvlášť domäkka, scedíme, jemne popučíme a zmiešame dokopy. Dochutíme najemno nakrájanou bazalkou, cesnakom, soľou a čiernym korením. Odrežeme konce papriky a odstránime zvnútra semienka, papriky naplníme fazuľovou zmesou.
2
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno, restujeme v hrnci na olivovom oleji dozlatista, pridáme nasekaný cesnak a bazalku, jemne restujeme a prilejeme paradajky, ktoré predtým 5 minút povaríme, dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom a podľa potreby dochutíme soľou a čiernym korením.
3
Plnenú papriku vložíme do paradajkovej omáčky a dáme zapiecť do rúry predhriatej na 180°C asi 20 minút. Podávame s varenými zemiakmi alebo kysnutou knedľou.