Ovarová polievka s hríbami a pečené koleno fotorecept

janazjarku - fotkajanazjarku, 30. augusta 2010

Cez víkend ma napadlo uvariť jedlo "dva v jednom" ako to robievala voľakedy moja mamka a určite aj viaceré gazdinky šetriace korunkami. Takýto obed robievam zriedkavo napriek tomu, že je veľmi chutný :-) upozorňujem aspoň týždeň po konzumácií si nedávajte vyšetriť cholesterol !

6
porcií
30 minút
príprava
240 minút
na 180 °C

Suroviny

2 ks
2 hlavky
5 ks
3 ks
1 ks
2 dcl
2 dcl
0,5 kg
3 dcl
1 PL
0,5 dcl

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Bravčové koleno najlepšie zadné dáme variť spolu s dvomi stredne veľkými hlávkami cesnaku, novým korením, čili papričkami a soľou. Keď je mäso mäkké vyberieme ho a necháme vychladnúť.

    Ovarová polievka s hríbami a pečené koleno (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vývar z kolena prelejeme do menšieho hrnca bez vyvareného cesnaku a pridáme koreňovú zeleninu nakrájanú na kolieska , cibuľu nakrájanú na štvrťky, vopred namočené krúpy, šošovicu, dubáky /alebo iné sušené hríby/ a varíme pokiaľ zelenina nie je polomäkká.

    Ovarová polievka s hríbami a pečené koleno (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na záver pridáme zemiaky a pokrájaný pôr a varíme pokiaľ nie sú zemiaky uvarené.

    Ovarová polievka s hríbami a pečené koleno (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Po uvarení zemiakov je veľmi chutná polievka hotová !

    Ovarová polievka s hríbami a pečené koleno (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Vychladnuté uvarené koleno naporcujeme do nádoby na pečenie /ja som piekla v remoske/ a podlejeme čiernym pivom. Už nesolíme stačí soľ v ktorej sa mäso varilo a dáme piecť.

    Ovarová polievka s hríbami a pečené koleno (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pred dopečením asi 15 minút potrieme mäso medovou vodou, aby dostalo chrumkavú a voňavú kôrku :-)

    Ovarová polievka s hríbami a pečené koleno (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    K takto upečenému kolienku podávame chren, horčicu, kečup a čerstvý chlieb. Samozrejme tiež ho môžeme podávať s knedlou a kapustou trebárs aj červenou. Prajem všetkým dobrú chuť . Takto pripravujem aj koleno údené, ale ten recept som sem už vložila no bez obrázkov :-)

    Ovarová polievka s hríbami a pečené koleno (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@jankazjarku :prečo mi robíš také chute?Veď také pečené koleno na cesnaku a chren......júúúúj,jem len raz v roku pri stretnutí rodiny,vtedy táááák hrešíme,aj iné fajnotky :-)))
@frezia68 &no oné voľade som počula, že zhrešiť je ľudské :-D počuj tá cholesterová bomba bola taká skvelá, že keby som bola veriaca tak pán farár mi nadelí zo desať očenášov a zdravas Márií hádam aj..jááááááj no ja sa držím predpovede jednej múdrej ženy, ktorá povedala, že aj keď nikdy nevojdem do kostola aj tak pôjdem do neba..hm uvidíme !!