Oškvarkový kysnutý závin
Oškvarkový kysnutý závin

Oškvarkový závin fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 16. januára 2020
Oškvarkový závin (fotorecept)
Foto: Izabella929

Jednoduchý, lacný, málo pracný závin plnený krájanými oškvarkami. Jeden som pripravila pre skúšku aj s čučoriedkovým lekvárom a oškvarkami. Oba sú veľmi chutné.

2 záviny
porcie
65 minút
príprava
20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
400 g
podľa chuti
1 PL
2 PL
podľa potreby (vlažná)
Na kvások:
100 ml
1 KL
1 bal.
na posyp:
150 g
2 PL
Na potretie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Hladkú múku som preosiala, pridala som k nej soľ a masť a spolu som všetko zmrvila. Pripravila som si kvások z vlažného mlieka, trošku cukru a použila som sušené droždie. Keď na teplom mieste vykysol kvások, pridala som ho do cesta spolu so smotanou a vypracovala som polotuhé nelepivé cesto.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pokiaľ sa žiada do cesta tekutina, pridajte troška vlažnej vody, už nie mlieko.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vypracované cesto som preložila do misy, posypala múkou a na teplom mieste nechala vykysnúť.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vykysnuté cesto som vyklopila na pracovnú plochu...

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...rozdelila som ho na dve časti.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Prvú časť som rozvaľkala...

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...natrela som čučoriedkovým lekvárom, ja som len natrela, ale môžte si dať aj viac ak sa vám páči.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na lekvár som nasypala nakrájané drobné oškvarky.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Cesto som zrolovala a uložila na masťou potretý plech a nechala som ho zakrytý kysnúť.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pripravila som takto aj druhú časť cesta, túto som natrela masťou a ...

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...na masť som uložila nakrájané oškvarky. Ak chcete mať hustejšie pridajte si viac oškvarkov (ja som tieto záviny robila na zajedanie ku fazuľovej polievke).

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Oba zrolované záviny som nechala podkysnúť 20 min. Zakryla som ich kuchynskou utierkou a uložila na teplé miesto.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Keď podkysli záviny, natrela som ich rozšľahaným žĺtkom a popichala vidličkou.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a piekli sa 20 min. Upečené som nechala chladiť na mriežke.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Keď vychladli, nakrájala som ich priečne na rezy.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Prajem vám dobrú chuť.

    Oškvarkový závin (fotorecept) - obrázok 16

Diskusia k receptu

17 komentárov k receptu
@martamm (16.1.2020 16:19)
Martuška áno..často robím škvarkové cesto ako na pagáčiky , len krájam na kocky a plním slivkovým lekvárom..to je najfajnejšia pochúťka moja..asi tu ešte taký recept nemám, neviem, ale niečo som robila sem škvarkové s višňovým lekvárom..treba vyskúšať, lekvár odľahčí mastnú chuť oškvarkov..

@45678 (16.1.2020 18:57)
..no len som ledva čakala, aby som ho mohla ochutnať, bol tak akurátne dochutený ani veľmi mastný všetko akurát..ale aj ten lekvárový mi chutil, niekde ešte mám v komore slivkový lekvár s kávou, len mi odpadla etiketa a teraz neviem ktorý to je, chcela som použiť taký fajnový..som presvedčená , že by ti chutili všetky..ďakujem pekne za komentár.)
Zajímavý recept, pěkný postup i fota. Krásná práce i sladko slaná kombinace jsou velmi přítažlivé. Jeden se pořád učí. Díky, milá Izi, za rozšíření obzorů. Jsi šikulka!
@terinka55 (17.1.2020 12:05)
Terinka, je to tak, keď sa mi niečo nepodarí nedám to sem, predsa nechcem aby aj iní prišli o suroviny použité do nepodarku..stáva sa aj to, keď si stiahnem recept z netu..na oko vyzerá že je super a iba pri zostavovaní zistím, že autorovi som naletela..no toto bolo výborné, ešte aj dnes som si ku kávičke pochutnávala..ďakujem pekne za komentár.-)
U nás sa stretávajú ženy a spoločne varia a pečú staré špeciality z našej oblasti, piekli aj rožky - cesto na škvarkové pagáče, plnené slivkovým lekvárom, ochutnala som, je to vynikajúca kombinácia, naše staré mamy vedeli, čo je dobré.

Pridaj komentár k receptu: