Orechový zákusok
Orechový zákusok

Orechové rezy s drienkovým lekvárom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 19. októbra 2019

Základné maslové cesto som piekla dvakrát. Recept som dostala od priateľky a žiaľ všetky korpusy sa po upečení rozsypali a teda som musela urobiť cesto podľa svojho receptu. Nie všetko čo sa tvári ako dokonalé aj dokonalým je. A už nikdy nebudem piecť v minútach čo je udané v recepte, lebo to som mala možnosť sa poučiť na vlastnej chybe. A nikdy nepeč koláč, keď máš náladu zlú. Tento zákusok sa skladá z maslového cesta a piškótového orechového. Maslové cesto je natierané drienkovým lekvárom.

20
porcií
60 minút
príprava
3x6/1x15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto maslové:
400 g
štipka
120 g
100 g
2
2 PL
1 ČL
na špic noža
Cesto orechové:
6 + 2 ks
150 g
150 g
200 g
1 ČL
na špic noža
Krém:
300 ml
4 PL
80 g
100 g
1 PL
7 PL (na natieranie plátov)
Čokoládová poleva:
200 g
1 kocka

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Ako píšem v úvode, maslové cesto som piekla 2x. To čo je na fotke sú suroviny k prvým plátom. Druhé som už nefotila, lebo som mala málo času a teda fotka by bola podobná, len masla je v druhom 120 g a pribudla smotana, ktorá vlastne všetko spojila. Teda múku som preosiala, pridala som soľ, práškový cukor, sódu, 2 žĺtky,120 g masla a 2 PL smotany, prášok do pečiva a všetko som zmiesila.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Dobre vypracované cesto som rozvážila a uložila na pol hodinu do chladničky.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pokiaľ cesto odpočívalo, pripravila som si krém. V mlieku som vymiešala detskú krupicu a uvarila horúcu kašu. Ihneď som ju s rajnicou ponorila do studenej vody, aby sa rýchlo ochladila. Maslo s cukrom so vymiešala do peny, pridávala som po lyžici vychladnutú kašu a napokon som pridala fernet a všetko vyšľahala. Krém som uložila do chladničky stuhnúť.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Odpočinuté cesto som vyvaľkala priamo na papieri na pečenie na veľkosť plechu 27x37 cm. takto nastohované cesto som nechala stáť, pokiaľ som si pripravila cesto na orechový korpus a ten som piekla ako prvý.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Uložila na plech a pred pečením som ho popichala vidličkou.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Celé vajcia a zvyšné 2 bielky som s cukrom vymiešala do peny.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Múku, prášok do pečiva, sódu som zmiešala a preosievala striedavo do základu s orechovou zmesou (zmes pozostáva z mletých pistácií, vlašských orechov, orieškov a mandlí).

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na podnos som uložila maslový plát a natrela som ho horúcim drienkovým lekvárom, položila som druhý plát a tiež som ho tak isto natrela horúcim lekvárom.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Tretí plát som natrela tenšou vrstvou horúceho lekváru.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    A potom krémom a zakryla som ho orechovým korpusom. Koláč som uložila na 3 hodiny do chladničky stuhnúť a až potom som ho zaťažila 3 kg cukru a nechala v chladničke do rána.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Druhý deň som pripravila čokoládovú polevu, koláč som poliala prešla po ňom zúbkovou kartou a opäť uložila do chladničky stuhnúť.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Horúcim mokrým nožom som krájala na rezy. Prajem vám dobrú chuť.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Každý rok dostanem od švagrinky usilovnej gazdinky drienkový lekvár 700 ml pohár.Už aj tento rok ma potešila.Má výnimočne krásnu farbu a výbornú chuť.

    Orechové rezy s drienkovým lekvárom (fotorecept) - obrázok 13

Diskusia k receptu

13 komentárov k receptu
Veď to sú vlastne medzevské rezy.

"A nikdy nepeč koláč, keď máš náladu zlú. "

Ale no, nebuď taká negatívna, aspoň si mala antistresovú loptičku - či skôr loptu.
Pěkný recept, řezy jako malované, krásná práce i fota! Obdivuji také nádhernou barvu drienkového lekváru,. Růže jsou kouzelné a náramně ladí na fotu s rezy! Klobouk dolů, milá Izi, jsi nesmírně šikovná! Přeji krásný zbytek neděle a díky za tvé rezy, které mi vždy vytvoří sváteční náladu!

Pridaj komentár k receptu: