Orechové koláče z kysnutého lístkového cesta fotorecept

Postup

1. 1

   Z časti vlažného mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Zvyšné suroviny dáme do misy a pridáme kvások.

   
2. 2

   Vypracujeme hladké nelepivé cesto, ktoré necháme chvíľu kysnúť.

   
3. 3

   Heru na prekladanie rozmiešame s múkou a upravíme do tvaru kocky. Dáme na chvíľku do chladničky.

   
4. 4

   Keď prvé cesto mierne vykysne, tak ho vyvaľkáme a do jeho stredu dáme tukovú kocku.

   
5. 5

   Ľavý okraj cesta preložíme cez tukovú kocku.

   
6. 6

   To isté spravíme s pravým okrajom.

   
7. 7

   Horný okraj preložíme cca do polovice.

   
8. 8

   A preložíme.

   
9. 9

   Necháme na doske cca 10 minút. Potom ho vyvaľkáme a znovu poprekladáme.

   
10. 10

    Necháme znovu na doske 20 minút odpočívať. Takto postupujeme ešte dva krát, vždy po 20 minútach.

    
11. 11

    Medzitým si pripravíme plnku. Dáme variť mlieko, vanilkový cukor a cukor, keď mlieko vrie, pridáme orechy. Ak by bola riedka, tak pridáme aj pomleté piškóty, ktoré celú masu zahustia. Necháme vychladnúť, pridáme um a nadrobno nakrájané broskyne.
12. 12

    Cesto vyvaľkáme, nakrájame na štvorce, do stredu dáme plnku.

    
13. 13

    A zabalíme do šatôčiek. Necháme ešte 10 minút na plechu kysnúť, potrieme vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 C.

    
14. 14

    Po upečení ich už len pocukrujeme.