Krúpová polievka

Ôhaza podľa Palušky

Name: Ôhaza podľa Palušky
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: krúpy jačmenné, 250 g; mäso údené, 500 g (krkovička); zemiaky, 8 ks; cibuľa, 2 ks; mrkva, 1 ks; korenie čierne mleté, 1 KL; soľ; voda

Zuzana Gajdošová
príloha Varecha, 2. júla 2022

Foto: Jakub Jančo, Národné osvetové centrum

Ôhaza, tak vo Východnej kedysi volali krúpy. A Paluška, tak v obci všetci volajú 82-ročnú Zuzanu Gajdošovú, ktorá nám tento recept na krúpovú polievku s údeným mäsom uvarila.

#ohaza #krupovapolievka #krupy #polievka #udenemaso #tradicnejedlo #slovenskakuchyna

6
porcií

10 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	krúpy jačmenné
500 g (krkovička)	mäso údené
8 ks	zemiaky
2 ks	cibuľa
1 ks	mrkva
1 KL	korenie čierne mleté
	soľ
	voda

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Celú očistenú cibuľu, mrkvu a údené mäso zalejeme vodou, varíme domäkka. Potom pridáme očistené nakrájané zemiaky a varíme do zmäknutia.
2
Nakoniec pridáme samostatne uvarené krúpy, polievku ochutíme čiernym korením a soľou.
3
Z polievky vyberieme cibuľu a mrkvu. Mrkvu pokrájame a vrátime do polievky.
4
Prečítajte si, ako si pani Zuzana Gajdošová zaspomínala, ako sa vo Východnej varilo pred šesťdesiatimi rokmi, keď sa tam „privydala“.