Foto: Jakub Jančo, Národné osvetové centrum
Pracovná aj nedeľná polievka
Tradičné jedlo, ktoré často pripravovala mužom pracujúcim na poli, sa volá ôhaza. Takto miestni volali krúpy. Tie sa večer nachystali spolu so zeleninou a s údeným mäsom na varenie polievky, ktorá sa jedla vonku na poli. Hlavnou zložkou jedla boli krúpy, zohnať mäso a zeleninu bolo ťažšie. „Mäso sme mali vtedy, keď sa zabíjalo. Neboli žiadne chladničky, tak sa muselo vyúdiť. Nikdy sme sa ho veľa nenajedli. Len pozrieť a obliznúť. A zelenina? Vtedy sa jej nepestovalo toľko čo teraz. Mali sme záhradu a v nej mrkvu, cibuľu a švábku, tak tu voláme zemiaky,“ spomína Z. Gajdošová.
Keď bola polievka uvarená, dali ju do hrncov, ktoré vložili do košov, tie si potom vyhodili na chrbát. „Išli sme ako husi, v bielych sukniach, každá s košíkom s jedlom. Kráčali sme takto aj pätnásť kilometrov. Keď sme boli smädné, napili sme sa niekde vody. K polievke sme ešte niesli každému kus chleba.“
Ôhaza sa varila aj vtedy, keď sa mlátilo obilie. Susedia si navzájom nezištne pomáhali a po práci sa jedla tradične práve ôhaza. Tá sa však varila aj v nedeľu. „Dali sme ju variť a išli sme do kostola,“ spomína Z. Gajdošová.
Recept na ôhazu podľa Palušky nájdete TU
Foto: Jakub Jančo, Národné osvetové centrumÔhaza podľa Palušky Slávnostné jedlo – šulky
Zatiaľ čo ôhaza sa varila kedykoľvek, šulky s bryndzou sa vo Východnej podávali tradične na Štedrý večer, ale nielen vtedy. Pripravovali sa aj počas bežných dní, skoro ráno, aby boli ešte teplé, keď sa išlo pracovať na pole. Dnes sa šulky s bryndzou varia počas rôznych slávností ako tradičné jedlo z Východnej. „Ľudia to zbožňujú, ale nevedia si to uvariť, myslia si, že ktoviečo tam dávame. A tam nejde nič zvláštne, len múka, voda a soľ,“ smeje sa Zuzana Gajdošová.
A posledná ingrediencia, bez ktorej sa žiadne jedlo z Východnej nezaobíde? Tou je spev. „Keď sme varili, tak sme si vždy spievali. Ale to sa vlastne netýka len varenia. Už skoro ráno, keď vstali ľudia na dolnom konci, tak začali spievať. Postupne sa k nim pridávali ďalší a ďalší a my sme počuli, že odrazu spieval celý dolný koniec dediny,“ dodáva.
Recept na šulky nájdete TU
Foto: Jakub Jančo, Národné osvetové centrumŠulky z Východnej 
Diskusia k článku