Nanukové rezy (fotorecept)

Postup

1. Cesto: Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme do hustej žĺtkovej peny.
2. Múku, prášok do pečiva a kakao preosejeme a zľahka vmiešame do žĺtkovej peny.
3. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuha a varechou zapracujeme do cesta. Plech 23x33 cm vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom, vysypeme múkou a rozotrieme cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20 minút.
4. Po upečení z korpusu za tepla odstránime papier na pečenie. Z vody a cukru uvaríme sirup, ktorým za horúca polejeme korpus.
5. Suroviny na plnku. V troche mlieka rozhabarkujeme múku a Solamyl. Zvyšok mlieka s kryštálovým a vanilínovým cukrom dáme zovrieť, vlejeme pripravenú zmes a uvaríme hustý puding, ktorý prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme vychladnúť.
6. Po vychladnutí puding mixérom prešľaháme a po častiach vmiešame zmäknuté maslo. Krém rozotrieme na pripravený korpus, uhladíme a zákusok dáme do chladničky.
7. Čokoládu polámanú na menšie kúsky rozpustíme vo vodnom kúpeli. Varechou vmiešame kyslú smotanu, premiešame nech sa spojí. Polevou polejeme vrch zákuska a dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí boky upravíme a krájame horúcim nožom rezy. Dobrú chuť.
8. Zákusok som piekla pre vnúčika Deniska k dnešným meninám...