Mrkvová torta fotorecept

Name: Mrkvová torta (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: múka hladká, 2 šálky; škorica mletá, 2 čl; soľ, 1/4 čl; sóda bikarbóna, 2 čl; kokosová múčka, 1 šálka; orechy vlašské mleté, 1 šálka; mrkva, 2 šálky strúhaná; kompót ananásový , 3/4 šálky; hrozienka, 1 šálka; vajcia, 3 ks; cmar, 3/4 šálky; olej rastlinný, 3/4 šálky; cukor hnedý, 1,5 šálky; vanilkový extrakt, 2 čl; syr smotanový , 1 šálka; maslo, 1/2 šálky; cukor práškový, 1 šálka; citrónová šťava, 1 čl; vanilkový extrakt, 1 čl; kokosová múčka (nemusí byť), 1 šálka

irenaw, 4. marca 2012

Foto: irenaw

Už je to niekoľko rokov, čo som pred Veľkou nocou hľadala nejaké nápady na zákusok, ktorý vezmem na opekačku. Natrafila som na recept s Zobraziť celý popisUž je to niekoľko rokov, čo som pred Veľkou nocou hľadala nejaké nápady na zákusok, ktorý vezmem na opekačku. Natrafila som na recept s názvom Sam´s famous carrot cake. Pozrela som zloženie, pozrela som ohlasy. Oboje sa mi páčilo a tak som ho vyskúšala. Chutilo všetkým, vtedy ešte nevedeli, že v ňom je mrkva :-). Skúsila som neskôr ďalšie recepty, ale moja dcéra vždy povedala: "Ten prvý bol najlepší." A tak už neskúšam.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16
porcií

30 minút
príprava

90 minút
na 160 °C

Suroviny

miska suchá:
2 šálky	múka hladká
2 čl	škorica mletá
1/4 čl	soľ
2 čl	sóda bikarbóna
miska ovocie-zelenina:
1 šálka	kokosová múčka
1 šálka	orechy vlašské mleté
2 šálky strúhaná	mrkva
3/4 šálky	kompót ananásový
1 šálka	hrozienka
miska mokrá:
3 ks	vajcia
3/4 šálky	cmar
3/4 šálky	olej rastlinný
1,5 šálky	cukor hnedý
2 čl	vanilkový extrakt
poleva:
1 šálka	syr smotanový
1/2 šálky	maslo
1 šálka	cukor práškový
1 čl	citrónová šťava
1 čl	vanilkový extrakt
1 šálka	kokosová múčka (nemusí byť)

Postup

1
Na polevu sa hodí syr typu Lučina. Ak chcete použiť domáci, treba začať jeden deň vopred. Prevaríme mlieko, necháme vychladnúť na 40°C. Primiešame jogurt so živou kultúrou a necháme 6-8 hodín v teple okolo 38-40°C. (Receptov je tu veľa.) Hotový jogurt trochu osolíme, premiešame, vlejeme do sitka v ktorom je čisté plátienko a necháme v chladničke do rána stiecť. Takto to ráno vyzerá. (Srvátku môžete použiť do polievky, chleba alebo koláča).

2
Dať vyhrievať rúru na 160°C. Vymastiť a vysypať múkou tortovú formu. Zmiešať múku, sódu bikarbónu, soľ a škoricu.

3
V inej mise zmiešať jemne postrúhanú mrkvu, jemne posekaný ananásový kompót a opláchnuté hrozienka, strúhaný kokos a mleté orechy.

4
Vo veľkej mise vymiešať do peny vajcia, cmar, olej, cukor a vanilku.

5
Sypkú zmes primiešame k vajcovej hmote. Nakoniec pridáme mrkvovú zmes a dobre premiešame. Dáme do formy a pečieme asi 1,5 hodiny podľa veľkosti formy. Treba skúsiť špáradlom. Táto forma má priemer 26 cm.

6
Kým sa korpus pečie, pripravíme polevu: pomaly šľaháme zmäknuté maslo a krémový syr do peny. Pridáme cukor, vanilku, citrónovú šťavu a môže byť aj kokosová múčka. Ale v recepte od @babav kokos nie je a krém aj tak netečie, nabudúce robím takú. Ďalej šľaháme, pomaly a dlho kým sa cukor rozpustí a vznikne krémovitá konzistencia. Odložíme do chladu. V originálnom recepte boli 4 šálky cukru a žiadny kokos ani citrónová šťava. Prvýkrát robím recept vždy presne, tak som to dodržala. Pre nás to bolo príliš sladké. Takto je to sviežejšie a aj mi to viac ladí s celou tortou.

7
Tortu môžeme v strede prekrojiť a dať polevu aj medzi dva pláty, ale môžeme ju nechať aj celú. Takto vyzerá vnútri. Vrch aj boky potrieme polevou a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

8
Necháme niekoľko hodín alebo cez noc odležať v chlade. A potom už len dobrú chuť. A najlepšia je až na ďalší deň, keď sa všetky chute dokonale spoja....... teda ak zostane...... :-)