Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami fotorecept

mesiar50 - fotkamesiar50, 17. januára 2016 15:10
Ďalšie recepty »
Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept)Foto: mesiar50

Toto jedlo som dnes pripravoval prvý krát a bolo docela chutné.

Suroviny

Suroviny na perkelt z morčacích žliaz:
700 g
2 ks
1 ks
2 ks
150 ml
3 PL
1 PL
1 ČL väčšia
podľa chuti
podľa chuti
1 menšia ks
Suroviny na tvarohové rezance:
150 g
100 g
2 ks
cca 30 - 40 ml studená (podľa potreby)
Ďalšie suroviny:
500 g
2 PL
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Ahojte.Začneme s odblaňovaním morčacích žľiaz.Postupujeme takto: Umyté žľazy obaríme horúcou vodou po dobu piatich minút.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Po uplynutí piatich minút vodu zo žľiaz zlejeme a žľazy ponoríme do studenej vody. Necháme ich v studenej vode asi desať minút.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Ďalej zo žľiaz musíme odstrániť blanu.Ako vidíte na vrchu si ju narežeme a od stredu stiahnem blanu najprv z jednej a potom následne aj z druhej strany.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Žľazy ďalej pokrájame na kocky.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pokrájame si na malé kocky cibuľu,zelenú papriku a tiež aj paradajku zbavenú od šupky.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pripravíme si koreniny potrebné na perkelt.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na bravčovej masti (oleji) posmažíme cibuľu.Potom k nej pridáme na kocky pokrájanú zelenú papriku a tiež aj paradajky.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Zmes zeleniny smažíme ďalej asi 15 minút.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Lečovú zmes stiahneme z tepelného zdroja a pridáme k nej za polievkovú lyžicu mletej červenej papriky.Dielo z leča necháme postáť už mimo,,tepla".

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Do lečovej zmesi ďalej primiešame posekané morčacie žľazy a dielo premiešame.Potom k nemu pridáme aj koreniny,vegetu,soľ.(podľa vašej chuti a uváženia).Majoránku a ešte aj kávovú lyžičku červemej mletej papriky som prisypal do jedla až pri finalizácii uvareného jedla.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Do pripravujúceho sa jedla ďalej prilejeme červené víno a smažíme ho bez pokrievky zhruba 20 minút.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Keď je už jedlo hotové dochutíme ho trochou majoránu a pridáme k nemu ešte aj kávovú lyžicu mletej papriky.Finálne jedlo premiešame a podľa vašej chuti si ho ešte môžete dochutiť.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    A teraz sme už pri bode kde si urobíme rezance.Každý z nás má určite svoj vlastný postup prípravy,no ja ich mám rád keď sú trochu tuhšie.Vy si ich môžete spraviť iba s jedným vajcom a dokonca moja drahá polovička ich robí bez vajca.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Z horevyššie uvedených surovín si vypracujem tuhšie cesto.Je dobré keď si pred rozvalkaním cesto a aj dosku pomúčime.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Cesto rozvalkáme na tenko.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Ďalej,kraj cesta pomúčime a prehneme ho smerom nahor.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Cesto takto prekladáme až po koniec.Nezabudnite si jeho vrch stále potrieť múkou.Kľudne si tam môžete,,prihodiť" viac múky ako ja.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Po zrolovaní ceta si z neho ukrajujeme a rezance následne porozoberáme.Ako vidíte v pravo dole na doske mám múku s ktorou si každý jeden kus rezanca trochu pomúčim.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Rezance ukladáme na pracovnú dosku tak,aby sa nám moc nezlepili.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 19
  20. 20

    Ďalej,rezance varíme v mierne osolenej vode po dubu cca 10-15 min.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 20
  21. 21

    Uvarené rezance vložíme do sitka a opláchneme ich studenou vodou.Necháme ich odkvapkať a potom do nich vmiešame tvaroh a kyslú smotanu. Želám Vám dobrú chuť a pekný zvyšok nedeľného dňa.

    Morčacie žľazy s tvarohovými rezancami (fotorecept) - obrázok 21
Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist