Mäsové guľky
Mäsové guľky

Mäsové guľky v horčicovej omáčke

siuuu - fotkasiuuu, 26. augusta 2021
Mäsové guľky v horčicovej omáčke
Foto: siuuu

Výborné papaníčko. Keď som včera večer vybrala z mrazničky mleté mäso, vôbec som nevedela čo z neho dnes urobím, pretože ja skoro stále varím improvizačne, a iba málokedy niečo plánujem. Nakoniec som sa rozhodla pre túto pre mňa pomerne netradičnú kombináciu s horčicovou omáčkou, keďže ja vôbec nie som omáčkový typ. Ako prílohu som zvolila cestovinu a bolo to výborné.

2-3
porcie
15 minút
príprava
10-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Mäsové guľky:
500 g (mix)
podľa chuti
podľa chuti
1 ks
1-2 ks
podľa chuti
podľa chuti (čerstvá, posekaná)
štipka
Na oprážanie guliek:
1 PL
50 g
Omáčka:
150-200 ml
180 ml (na varenie alebo šľahanie)
1 ČL
1-2 ČL
1 ČL (alebo biely)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Na guľky zmiešame všetky suroviny okrem masla a olivového oleja. Vypracujeme kompaktnú hmotu, z ktorej navlhčenými rukami robíme guľky - veľkosť je na každom akú si zvolí. Mne vyšlo z uvedeného množstva 16 guliek priemeru asi 3,5 cm. Na panvici rozohrejeme olej a maslo a guľky opražíme zo všetkých strán do zlatista. Vyberieme von z panvice a podľa možnosti udržiavame teplé.

  2. 2

    Do výpeku prilejeme teplý vývar, smotanu, dobre premiešame, pridáme dijonskú horčicu, cukor, soľ, korenie, worchesterskú omáčku a stále miešame, aby sa suroviny spojili a omáčka sa zredukovala na požadovanú hustotu (prípadne ju môžete zahustiť lyžičkou vody, v ktorej ste rozmiešali trošku škrobu). Do omáčky vrátime guľky, premiešame, necháme prebublať a podávame s prílohou podľa chuti.

  3. 3

    Prílohu som sa nevedela rozhodnúť akú zvoliť - kvôli omáčke sa mi najviac núkala ryža, ale tú som si akosi nevedela predstaviť k mletému mäsu, ani zemiaky, tak som nakoniec zvolila cestoviny.

    Mäsové guľky v horčicovej omáčke - obrázok 3

Diskusia k receptu

farbuska
Vydarená improvizácia. Práve som sa chystala vybrať z mrazáka 500g mletého mäsa na víkend - urobím podľa tvojho návodu. Vďaka zaň.
afataga
Este som zabudla napisat, ja ked robim nejake gulkove jedlo, gulicky upeciem v rure, nemusim pri tom stat a mam vsetky naraz.
siuuu
@afataga (27.8.2021 15:40)

Dobrý nápad s tou rúrou ... mne sa akurát vošli do veľkej panvice, takže boli tiež naraz, ale tá rúra sa mi veru páči. Nabudúce urobím v rúre.
ferno
robim podobne.len pouzivam normalnu horcicu a namiesto worcestru sojovku.mozno najblizsie pridam aj dijonsku :-)
jerica
Ďakujem za inšpiráciu, už neviem čo by som zmenila v jedálničku, tvoj recept mi prišiel sko “na zavolanú” rada vyskúšam, ide do kk. Pekný víkend.
1x siuuu
siuuu
@ferno (27.8.2021 17:57)

Robievam aj s klasickou plnotučnou horčicou, aj s hrubozrnnou - môžu sa použiť rôzne druhy horčice a zakaždým bude kúsok iná chuť.
siuuu
@jerica (27.8.2021 23:05)

Som rada, že som inšpirovala - dúfam že si pochutíte rovnako ako my .
siuuu
@frezia (28.8.2021 18:07)

Ďakujem - je mimoriadne chutný, dnes sme mali repete s guľkami z morčacieho mäsa ;-)
1x frezia
45678
Siuuu, si prosto jednička, super ďalší Tvoj recept. V poslednom čase inklinujem ku guľkám s omáčkou. Vždy obdivujem krásne fotky.
siuuu
@45678 (2.9.2021 09:31)

Ďakujem za milý komentár .... je tu kopec lepších kuchárov a kucháriek, ale snažím sa ;-)
bugout
Krásny recept. Pre mňa ako príloha zemiaková kaša....
1x siuuu
afataga
Tak som sa dnes dopracovala k tomuto rcp,. musim povedat, ze fakt vyborne. U mna male zmeny, do masa som dala susenu cibulu a chilli, muskatovy som nedala, ja ho nemusim. Do omacky som dala aj hrubozrnnu horcicu a korenie. Ja som gulky piekla v nerez. kastroli, potom vybrala a urobila som v nom omacku.


duhovenka
Vynikajúce jedlo, mali sme s opečenými zemiakmi, ukladám si recept do budúcna 🤤👌
1x siuuu

Zaujímavé video z archívu TV Varecha