Marinovaný losos
Marinovaný losos

Marinovaný losos po domácku fotorecept

remcula - fotkaremcula, 1. októbra 2018
Marinovaný losos po domácku (fotorecept)
Foto: remcula

Máte rádi lososa? Já se přiznám, že je to jediná ryba, kterou nemusím tepelně upravenou, zdá se mi suchá a tak nějak bez chuti. Ovšem uzený losos, to je jiný level, bohužel, hodně drahý. Jednou za čas si dát plátečky této rybky na chléb s máslem mne donutilo si ho udělat doma, je ho pak přece jen trochu víc :-), než 2 plátky za kupu peněz.. @Remcula

Suroviny

300 g čerstvý, filé
40 g
40 g
10 g čerstvý

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Filé z lososa i s kůží opláchneme a důkladně osušíme kuchyňskou utěrkou.

    Marinovaný losos po domácku (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V misce rozmícháme 40 g soli, 40 g cukru a 10 g čerstvého kopru nakrájeného nadrobno.

  3. 3

    Do plastové misky vložíme dostatečně velký kus potravinářské folie tak, abychom měli dost velký kus na zabalení celého kusu lososa.

  4. 4

    Směs z misky vysypeme na rybu tak, aby bylo na všech stranách rovnoměrné množství.

    Marinovaný losos po domácku (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Neprodyšně zabalíme do folie. Misku uzavřeme a vložíme na 3 dny do lednice.

    Marinovaný losos po domácku (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po třech dnech je ve folii voda, kterou vylijeme a filet lehce opláchneme pod vodou. Velmi ostrým nožem zešikma krájíme tenké plátečky tak, aby kůže zůstala vcelku, tu nekonzumujeme. Plátečky můžeme uzavřít do misky s víčkem a zakapat je slunečnicovým olejem a podávat je třeba na pečivu s máslem nebo lososem ozdobit jednohubky.

Diskusia k receptu

remcula
Je mi moc líto, že recept zde už vidím 23.9. No, v tuhle dobu jsem jej přidala na FB, takže pozdě bycha honit . Jen já tedy bez slivovice..
kvakac
Dobrý návod mne sa to páči. A že to tu už ma niekto, ja by som si z toho nerobil starostí. Koľko je tu receptov , ktoré sa opakujú aj desať krát. Ja toto vidím prvý krát a veru to vyskúšam.
marianne
ja môžem jesť ryby 3x denne...pekný recept, dôjde na realizáciu...
chica114
Mmmm to musí byť ale dobrota! :P :P :P Isto vyskúšam a potom dám vedieť ako chutilo. Samozrejme KK :* :P
kucharka
Tak dnes bol na večeru... všetci sme sa zalizovali... je to proste delikatesa.
Ja som si nakrájala plátky lososa na toast z čierneho chleba, ktorý som potrela troškou syra podobnému Philadelphia a lososa pokvapkala citrónom.
Ďakujem za recept.


cesminaz
Aj mne sa to páči.Ked budem mat prilezitost,vyskusam :-)
radox1
ja este do gravlaxu davam aj pomarancovu koru a c.korenie
kucharka
Je veľa možností.... tiež poznám gravlax s podrveným čiernym a červeným korením a s ginom...
rubyrom
Skvělé! Janičko to je lahůdka! To budu muset vyzkoušet !
lubkabubka
Marinovala som len v soli a cukre, je výborný, pochúťka. Ďakujem za recept.