Malinové semifreddo s pistáciami

Postup

1. 1

   Nad parou vyšľaháme vajce, žĺtky a cukor do hustého krému (20-25 minút), ja som šľahala 25 minút. Keď máme krém hustý, odstavíme z tepla a za občasného miešania necháme vychladnúť.
2. 2

   Smotanu vyšľaháme. Vo väčšej mise spojíme zľahka vajíčkovú zmes a šľahačku, vmiešame mandle (ja som dala pistácie), nugát (použila som roztopenú 85 % čokoládu, ale upozorňujem, že po stuhnutí sa kvôli čokoláde dosť zle krájalo - nabudúce skúsim zohnať radšej nugát), ružovú vodu určenú na potravinárske účely (ak ju máte tak veľmi opatrne - v pôvodnom recepte bola 1 PL, alebo bolo to veľa, je veľmi aromatická, preto uvádzam iba pár kvapiek). Ak nezoženiete ružovú vodu (bežne ju nie je dostať - ja som zohnala cez web), pridajte vanilkový extrakt, a budete mať vanilkovú príchuť, ktorá bude isto tiež lahodná.
3. 3

   Zmes nalejeme do formy, ktorú sme vystlali potravinovou fóliou tak, aby cca 10 cm presahovala cez okraje, prikryjeme presahujúcou fóliou a necháme stuhnúť - ja som nechala cez noc. Z čerstvého alebo mrazeného ovocia pripravíme coulis (ovocnú omáčku) - ovocie podlejeme trochou vody, pridáme cukor podľa chuti, rozvaríme, rozmixujeme a precedíme.
4. 4

   Po stuhnutí semifredo vyklopíme, polejeme ovocnou omáčkou (aj s čokoládou to bude lahôdka), ozdobíme čerstvým ovocím a lístkami mäty. Podávame - pred krájaním odporúčam nechať semifredo pár minút povoliť (5-10 minút).