Bezlepkové pečivo

Mäkučké bezlepkové briošky

Name: Mäkučké bezlepkové briošky
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 6 ks porcií
Ingredients: Promix Alfa múka bezgluténová, 350 g; voda, 200 ml; tvaroh hrudkovitý nízkotučný, 150 g; olej, 2 PL; cukor kryštálový, 1 PL; droždie, 20 g čerstvé; soľ, 1/2 ČL; prášok kypriaci bez lepku, 1/2 ČL; žĺtky, 3 ks; vajce, 1 ks; mlieko, 1 PL; cukor hrubozrnný, (nemusí byť)

novalim, 16. marca 2022. Komerčný recept.

Foto: novalim

Naše mäkučké bezlepkové briošky vás ohúria, verte nám. Neskutočne nadýchané a mäkké pečivká bez lepku si môžete upiecť kedykoľvek. Sú výborné ako raňajkové Zobraziť celý popisNaše mäkučké bezlepkové briošky vás ohúria, verte nám. Neskutočne nadýchané a mäkké pečivká bez lepku si môžete upiecť kedykoľvek. Sú výborné ako raňajkové alebo desiatové pečivo ku káve alebo čaju, hodia sa na veľkonočný stôl alebo do ruksaku na výlet. Prečítajte si náš recept a neváhajte ho vyskúšať. Veríme, že vám bude chutiť rovnako, ako chutilo nám.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #bezlepkovepecivo #pecivo

6 ks
porcií

90 minút
príprava

25-30 minút
na 190 °C

Suroviny

350 g	Promix Alfa múka bezgluténová
200 ml	voda
150 g	tvaroh hrudkovitý nízkotučný
2 PL	olej
1 PL	cukor kryštálový
20 g čerstvé	droždie
1/2 ČL	soľ
1/2 ČL	prášok kypriaci bez lepku
3 ks	žĺtky
Na potretie:
1 ks	vajce
1 PL	mlieko
Na posypanie:
(nemusí byť)	cukor hrubozrnný

Postup

1
Bezgluténovú múku Promix Alfa, kypriaci prášok, cukor a soľ premiešame. V strede spravíme priehlbinku, do ktorej rozdrobíme droždie a zalejeme ho teplou vodou a trochu premiešame.
2
Ďalej pridáme tvaroh, olej, žĺtky a z tohto všetkého budeme miesiť cesto pomocou mixéra s hnetacími metličkami. Pri miesení je dôležité dodržať čas miesenia – a to 10 minút. Je to doba potrebná na to, aby sa všetky prísady riadne prepojili a aby mala múka možnosť nasať dostatočné množstvo tekutín. Vďaka tomu potom docielime kvalitné a nadýchané cesto, ktoré rovnomerne nakysne.
3
Po 10 minútach miesenia cesto pokropíme vodou, prikryjeme potravinárskou fóliou (alebo napríklad igelitovou čiapkou na sprchovanie) a necháme ho 30 minút kysnúť na kuchynskej linke.
4
Medzitým si pripravíme muffinový plech – ideálne na veľké muffiny = 6 ks (alebo ohňovzdorné misky na zapekanie s priemerom okolo 7-8 cm). Ak nemáme plech na veľké muffiny, môžeme použiť klasický na 12 muffinov. Otvory na plechu vytrieme maslom alebo olejom a vysypeme bezgluténovou múkou Promix.
5
Vykysnuté cesto viditeľne zväčší svoj objem a bude krásne pórovité. Pomocou väčšej lyžice ho naporciujeme do muffinových otvorov. Povrch môžeme trochu uhladiť mokrou lyžicou. Plech prikryjeme fóliou a bezlepkové briošky necháme ešte asi 10 minút podkysnúť.
6
Medzitým si rozohrejeme rúru na 190 stupňov (horný a dolný ohrev) a pripravíme si rozšľahané vajce s mliekom na potieranie. Podkysnuté bezlepkové briošky potrieme vajíčkom s mliekom, môžeme ich posypať hrubozrnným cukrom a pečieme ich v rozohriatej rúre asi 25-30 minút do zlatohneda. Odporúčame odsledovať si to, pretože menšie briošky budeme piecť kratšie než väčšie. Po dopečení ich necháme vychladnúť a hneď potom ich konzumujeme. Najlepšie sú čerstvé, ak by aj trochu obschli do druhého dňa, postriekame ich vodou a krátko nahrejeme v predhriatej rúre. Briošky sa dajú aj dobre mraziť.