Cheesecake

Makový cheesecake s polevou z kyslej smotany

Name: Makový cheesecake s polevou z kyslej smotany
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12-16 porcií
Ingredients: sušienky maslové , 200 g; maslo, 100 g; mascarpone, 500 g; syr smotanový , 400 g (Philadelphia); mak mletý , 50 g; mak celý, 50 g; cukor práškový , 150 g; vajce, 3 ks; kôra citrónová, z 1 citróna; smotana kyslá , 400 g; cukor práškový , 4 PL; želatína plátková, 4 plátky; šťava citrónová, z 1/2 citróna

theflyingbaker, včera 20:56

Makový cheesecake s polevou z kyslej smotany

Foto: theflyingbaker

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#makovycheesecake #mak #cheesecake #susienkovykorpus #susienky #kyslasmotana

12-16
porcií

30 (+ chladenie) minút
príprava

50 minút
na 150 °C

Suroviny

Korpus:
200 g	sušienky maslové
100 g	maslo
Náplň:
500 g	mascarpone
400 g (Philadelphia)	syr smotanový
50 g	mak mletý
50 g	mak celý
150 g	cukor práškový
3 ks	vajce
z 1 citróna	kôra citrónová
Poleva:
400 g	smotana kyslá
4 PL	cukor práškový
4 plátky	želatína plátková
z 1/2 citróna	šťava citrónová

Postup

1
Sušienky rozdrvíme alebo rozmixujeme a zmiešame s roztopeným maslom. Natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 24 cm, ktorú sme si predtým vystlali papierom na pečenie (najlepšie aj na boky).
2
Pripravíme náplň. Zmiešame mascarpone, creame cheese (smotanový syr), mak, cukor, vajcia a citrónovú kôru. Vylejeme na sušienky a pečieme cca hodinu na 150 °C. Po dopečení sa stred ešte môže triasť. Ale ten čas si odsledujte podľa svojej rúry, nesmie začať hnednúť z vrchu. Po upečení nechávame cheesecake chladnúť v rúre cez noc s pootvorenými dvierkami. Potom šup do chladničky a cca po 4 hodinách môžeme robiť polevu.
3
Dáme napučať želatínu do vody. V druhej miske zmiešame cukor so smotanou a citrónovou šťavou. Potom želatínu zahrejeme, aby sa roztopila (zohriať ju môžete nad parou). Pridáme k nej 2 lyžice smotany, zamiešame a vylejeme k zvyšnej smotane. Tú poriadne rozmiešame a nalejeme na cheesecake a dáme zatuhnúť opäť do chladničky. Dozdobíme podľa chuti a môžeme podávať.