Rolády z lososa

Lososové roládky s bryndzou v bylinkovej omáčke

Name: Lososové roládky s bryndzou v bylinkovej omáčke
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: losos, 600 g (alebo kapor, pstruh, sumec); bryndza, 150 g; baklažán, 1 ks; smotana na varenie, 200 ml; maslo, 50 g; cesnak, 2 strúčiky; citrón; mäta; vňať petržlenová

Jozef Klubník
šéfkuchár Austria Trend Hotela Bratislava****, 10. mája 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#losos #ryby #lososovároláda #bryndza #baklažán #bylinky #plnenýlosos

4
porcie

25 minút
príprava

25 minút
na 160 °C

Suroviny

600 g (alebo kapor, pstruh, sumec)	losos
150 g	bryndza
1 ks	baklažán
200 ml	smotana na varenie
50 g	maslo
2 strúčiky	cesnak
	citrón
	mäta
	vňať petržlenová

Postup

1
Lososovú filetu umyjeme, stiahneme z kože, očistíme od zvyškových kostičiek a nakrájame na 5 cm plátky. Osolíme a položíme na papierové utierky približne na 10 minút.
2
Baklažán nakrájame na kolieska, sprudka opečieme a uložíme na lososové plátky. Bryndzu vymiešame s nastrúhaným cesnakom a natrieme na baklažánové kolieska. Všetko spolu zvinieme do roliek. Ukladáme na maslom vymastený pekáč, osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C približne 20–25 minút.
3
Smotanu na varenie nalejeme do kastrólika, pridáme nastrúhanú kôru a šťavu zo zvyšku citróna, prilejeme výpek z pekáča, pridáme zvyšok masla a nasekané bylinky. Všetko spolu uvaríme.