Lahodný domáci syr s bylinkami

Postup

1. 1

   Mlieko nalejeme do hrnca a pridáme tvaroh. Obe suroviny premiešame, tak aby sa tvaroh spojil s mliekom. Následne hrniec preložíme na mierny plameň. A občas zamiešame.

   
2. 2

   Mlieko s tvarohom pomaly zahrievame a chvíľu pred zovretím pridáme 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, aby sa mlieko zrazilo. Medzitým si pripravíme formičku ľubovolného tvaru a vystelieme ju potravinovou fóliou.

   
3. 3

   Keď mlieko zovrie, jeho konzistencia sa zmení. Vytvorí sa žltá vodička a syrové hrudky. Vo vare ho za neustáleho miešania necháme ešte cca 1 minútu na plameni. Potom hrniec odstavíme z plameňa.

   
4. 4

   Potom si pripravíme sitko, čím hustejšie tým lepšie a pod sitko dáme misku, aby sme podchytili vedľajší produkt prípravy - srvátku. Zmes z hrnca pomaly prelejeme cez sitko, tak aby sa nám v ňom zachytilo všetko zrazené mlieko. Zmes necháme poriadne odkvapkať.

   
5. 5

   Keď je zrazená syrová hmota poriadne odkvapkaná, a zbavená tekutiny, dáme ju do čistého hrnca a pridáme 1 čajovú lyžičku masla. Nezabudnite, že čím menej masla dáte, tým bude syr vo finálnej verzii pevnejší, resp. tvrdší. Zmes začneme pomaly zahrievať, pridáme 1 čajovú lyžičku jedlej sódy a soľ. Ja som dala 1 a pol ČL, ak máte radi slanšie, dajte si viac.

   
6. 6

   Zmes neustále miešajte na miernom ohni, až dokým sa nezačne taviť. To znamená, že jej konzistencia bude hladšia a hrudky sa začnú spájať do jednej veľkej syrovej hrudy. V tomto momente môžete pridať bylinky ľubovolného druhu. Ja som dala sušené oregano a bazalku. Možnosti sú otvorené, použite to čo vám chutí. Sušené rajčiny, oriešky, čierne korenie, čokoľvek na čo máte chuť. Nezabudnite stále miešať až dokým hmota nepripomína tú na obrázku.

   
7. 7

   Keď to máte hotové, preložte zmes do formičky vystlanej potravinovou fóliou. Poriadne popritláčajte a zarovnajte. Čím viac hmotu vo formičke zatlačíte, tým bude v syre menej dierok a medzier. Nakoniec celý povrch pokryte potravinovou fóliou a zabaľte, tak aby sa Vám dnu nedostal žiaden vzduch a syr vložte do chladničky na noc. Stačia mu tak 3 hodinky, avšak čím dlhšie ho v chladničke necháte, tým bude tvrdší.

   
8. 8

   Okrem toho sa vám z precedenej tekutiny vytvorila chutná srvátka, ktorá je plná bielkovín, urýchľuje metabolizmus, prospieva pleti a srdcu a zbaví vás stresu, ktorý ste možno mali počas prípravy tohoto receptu :)) V chladničke vydrží tri dni.

   
9. 9

   Hotový syr vytiahnite z chladničky a užívajte si nielen jeho chuť, ale aj pocit, že ste si vyrobili svoj vlastný syr :) P.S. Chuťou pripomína syr feta... Dobrú chuť!