Ľahká kelovica s údenou morčacinou fotorecept

Postup

1. 1

   Ingrediencií nie je až tak veľa, príprava rýchla, jednoduchá a postup je zrejmý už z pohadu na algoritmus postupu jednotlivých obrázkov. Ale aj tak aspoň pre kľudný spánok a pohladenie duše.

   
2. 2

   Sťa poriadkumilovný „gazdiniak“, všetko vopred pripraviť, umyť a pokrájať! Cibuľu na malé, max. 5 mm kocky, strúčiky cesnaku na tenké plátky, červenú „mäsitú“ papriku pozdĺž a následne aj naprieč na 12-15 mm pásiky, z listového kelu vyrezať silné „nervy“ a pokrájať na dlhšie, 3-5 mm široké pásiky.

   
3. 3

   Na dno hrnca naliať olej, preložiť pokrájanú cibuľu, kapiu i cesnak, premiešať a podusiť až všetko zmäkne.

   
4. 4

   Pokropiť octom (množstvo si zvoľte podľa Vašich zvykov, ja som mal tunajší iba 5%, ale môžete ho nahradiť aj citrńovou či limetkovou šťavou), premiešať a

   
5. 5

   teraz pridať aj pokrájaný listový kel (nero di Toscana, nazývaný tiež lacinato kale, ani slovenským hlávkovým nič nepokazíte), čerstvo mleté čierne korenie a

   
6. 6

   po opätovnom premiešaní zaliať kuracím vývarom (ja som mal „kúpenský“, ale ak máte domáci, aj hovädzí, či zeleninový, alebo z húb, kocku /y/ bujóny prevarené vo vode, tak použite niektorý z nich; pre „regulovčíkov“ štíhlej línie postačí aj horúca voda) a nechať polievku variť.

   
7. 7

   Medzitým pokrájať údené mäso na úhľadné kocky, kosti použijete trebárs do fazuľovice a

   
8. 8

   po kontrole variacej sa polievky,

   
9. 9

   ich pridať do nej. Teraz už stači len nechať „zladiť“ teplotu a „à voila“.

   
10. 10

    Dielo sa podarilo, môže sa podávať na stôl. Alebo ako žoviálne hovoria Taliani: „Tutti a tavola a mangiare”, všetci k stolu a jesť!