Laci pečienka fotorecept
Pred mesiacom som bola v Maďarsku v tržnici. Tržnicou sa niesla vôňa mäska Laci pečienky, ale aj pečených jaterníc, lángošov a klobás. K tomu vynikajúce kvašáky, tržnicová čalamáda s kusom hebkého chlebíka. Dnes som urobila toto mäso podľa receptu tržnicového kuchára. Veľmi jednoduchá príprava.
porcií
príprava
na 180 °C
Suroviny
| 700 g |
|
| Nálev: | |
| 3 PL |
|
| 1 KL |
|
| 3 strúčiky |
|
| podľa chuti |
|
| štipka |
|
| Na pečenie: | |
| 2 PL |
|
| 1 ks |
|
| 2 strúčiky |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Bravčovú krkovičku som nakrájala ja rezne. Naklepala.
-
2
Osolila a okorenila z oboch strán.
-
3
Do panvice som dala roztopiť jednu lyžicu masti.
-
4
Keď bola horúca zobrala som ju zo sporáka, pridala som k nej červenú mletú papriku.
-
5
Pomiešala som ju a pridala som k nej nakrájaný cesnak.
-
6
Mäso som uložila na veľkú panvicu a zaliala som ju týmto nálevom. Uložila som som mäso do chladničky na celú noc.
-
7
Druhý deň som rozohriala na panvici 2 lyžice masti a keď sa stopila, pridala som k nej cibuľu na väčšie kusy a cesnak. Nenechala som ju opiecť.
-
8
Ihneď na cibuľu som uložila mäso z nálevu aj s masťou, v ktorej bola celú noc. Pieklo sa na silnejšom plameni.
-
9
Obrátila som ho a piekla i z druhej stany ďalších 5 min.
-
10
Upečené mäsko som vybrala na tanier. Neuložila som ho na kuchynský papier, lebo v masti, ktorá z neho stečie sa výborne namáča chlebík. Veď napokon i na trhu nám ho položili na chlebík. Dala som uvariť zemiaky v šupke, ošúpala som ich a vložila do masti s mäsom, aby sa opiekli.
-
11
Podávala som ho so zemiakmi a sterilizovanou cibuľkou. Prajem vám dobrú chuť.
Nie je tam veľa oleja?
Pekný recept, musím vyskúšať.
Ježkove oči, to je strašná dobrota... poznám to ale pod názvom Cigánska. Môj muž by to jedol denne. No vyskúšam túto verziu prípravy Laciho pečienky, ktorá naložená čaká v chladničke. Škoda, že kým sa urobia zemiaky v tej masti, tak pečienka vychladne... možno by bolo fajn ju zatiaľ dať do rúry na 80°C? To bude teda bašta, pridáme pár steril.feferóniek alebo rohy! Tak si ukladám do KK, ak natrafím na peknú krkaňu, urobím . Izabel, vďaka