Kysnuté cesto pre neskúsené gazdinky

Name: Kysnuté cesto pre neskúsené gazdinky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 50 porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g; múka polohrubá, 500 g; žĺtky, 4 ks; droždie, 80 g; soľ, 1 ČL; cukor kryštálový, 1 ČL; mlieko, 6 dcl; olej, 3 dcl; zemiak, 1 ks; smotana kyslá, 1 ks; žĺtky, 2 ks; soľ, 1 ČL; tvaroh, 2 PL; alebo; múka hrubá, 2 PL; olej, 2 dcl; soľ, 1 ČL; žĺtky, 2 ks

juliana, 6. apríla 2013

Foto: juliana

Moja babička i mamička boli dobré gazdinky, všetko „mali v rukách“, nič nevážili. Po ich smrti som chcela tiež piecť také kysnuté koláče ako Zobraziť celý popisMoja babička i mamička boli dobré gazdinky, všetko „mali v rukách“, nič nevážili. Po ich smrti som chcela tiež piecť také kysnuté koláče ako ony. Dlho mi trvalo, kým sa mi cesto vydarilo. Aby som nemusela počas miesenia prilievať buď mlieko, alebo olej, prisýpať múku, tak si všetko naraz vážim, meriam a konečne sa mi kysnuté koláče či už sladké, alebo slané vždy vydaria. Preto sa podelím o môj recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

50
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	múka hladká
500 g	múka polohrubá
4 ks	žĺtky
80 g	droždie
1 ČL	soľ
1 ČL	cukor kryštálový
6 dcl	mlieko
3 dcl	olej
1 ks	zemiak
Potierka 1:
1 ks	smotana kyslá
2 ks	žĺtky
1 ČL	soľ
2 PL	tvaroh
	alebo
2 PL	múka hrubá
Potierka 2:
2 dcl	olej
1 ČL	soľ
2 ks	žĺtky

Postup

1
Odmeriame si 6 dcl, prihrejeme, pridáme 3 PL kryštálového cukru a 80 g kvasníc
2
Medzitým si navážime 500 g polohrubej múky, 500 g hladkej múky, 1 KL soli, 1 postrúhaný zemiak, 1 KL kryštálového cukru, 4 žĺtka, 3 dcl oleja.
3
Po vykysnutí kvasnice vylejeme do navážených ingrediencií , dobre cesto vypracujeme a necháme aspoň pol hodinu pod utierkou vykysnúť.

4
Medzitým si pripravíme potierky, plnky podľa toho, či chceme urobiť sladké buchty, tzv. moravské tvarohové koláče, alebo slané koláče. Po sviatkoch u nás najviac chutia slané koláče.
5
Slané robím dvojaké – do 2 dcl oleja dám 2 žĺtka a soľ, alebo do jednej kyslej smotany dám 2 žĺtka, 2 PL hrubej múky (alebo 4-5 PL tvarohu) a soľ. Obe potreté cestá posypeme sezamovými a ľanovými semiačkami. Ak chceme slanšie, posypeme ešte soľou. Koláče pečieme 25 – 30 minú pri 200ºC.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

daguska

daguska 6. apríla 2013 o 13:24

Paci sa mi tvoje cesto ja velmi slane nerobievam-skusimtvoju plnku,akurat mam otazku:je pozity zemiak uvareny? Zatial som nepocula o surovom-ale mozne je vselico.Dakujem.

@zareaguj

Pekný komentár

luss44

luss44 6. apríla 2013 o 13:34

vyzerajú mňam-mňam :) robievam podobné osúchy, dávam navrch kyslú smotanu so soľou, alebo oravskú slaninku pokrájanú nadrobno + cibuľu pokrájanú na mesiačiky, posolím, upečiem a výborný osúch ku kyslej polievke alebo len tak k čaju.

@zareaguj

Pekný komentár