Cesnakové pečivo

Kysnuté cesnakové venčeky

Name: Kysnuté cesnakové venčeky
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 9 porcií
Ingredients: múka hladká, 600 g; olej olivový, 3 PL; soľ, 1,5 ČL; droždie, 1/2 kocky; voda, 0,3 l vlažná; cesnak, 5 strúčikov; maslo, 250 g; soľ, 1-1,5 ČL; vajce; soľ hrubá

ajuschka, 4. marca 2021

Foto: ajuschka

Môj muž nie je na sladké. Vôbec. Ale maškrtný je :) Preto často pečieme rôzne slané maškrty, ale repertoár sa časom zunuje, a Zobraziť celý popisMôj muž nie je na sladké. Vôbec. Ale maškrtný je :) Preto často pečieme rôzne slané maškrty, ale repertoár sa časom zunuje, a piecť pagáčiky každý týždeň tiež nie je ideálne. Spravila som teda kysnutý cesnakový pokus, a dokonca chutil aj mne, a to sa pri slanostiach často nestáva. Ja som vášnivý čokoholik.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cesnakovépečivo #cesnak #pečivo #slanépečivo #kysnutécesto

9
porcií

120 minút
príprava

30 minút
na 220 °C

Suroviny

600 g	múka hladká
3 PL	olej olivový
1,5 ČL	soľ
1/2 kocky	droždie
0,3 l vlažná	voda
Plnka:
5 strúčikov	cesnak
250 g	maslo
1-1,5 ČL	soľ
Na potretie:
	vajce
Na posypanie:
	soľ hrubá

Postup

1
Z múky, soli, oleja, droždia a vody vymiesime hladké nelepivé cesto. Množstvo vody v recepte je odhadom, každá múka inak saje. Cesto nemá byť tvrdé, ale ani mäkké, tak aby sa s ním dobre pracovalo po vykysnutí. Aby potom nebolo riedke a prudko lepivé. Odložíme vykysnúť. Môj pôvodný plán bol nechať ho tak hodinku, ale pre iné roboty som sa k nemu dostala až po cca 10 hodinách kedy už bolo v miske hádam viac bublín ako cesta. Vôbec mu to neublížilo. V miestnosti kde kyslo bolo možno 15 stupňov.
2
Keď máme cesto vykysnuté, vymiešame si plnku. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cesnakom a so soľou.
3
Vykysnuté cesto rozvaľkáme a natrieme rovnomerne plnkou (no, povedzme, že rovnomerne...). Cesto poskladáme ako na pagáčiky, čiže na tretinky a znovu na tretinky. Po skladaní mu nedáme pokoj, znovu rozvaľkáme a poskladáme ešte raz. Teraz mu dáme pokoj, ale stačí tak 20 minút, kým umyjeme kuchyňu od masla :D.
4
Oddýchnuté cesto opäť vyvaľkáme tak na hrúbku 1 - 1,5 cm a nakrájame na pásiky široké asi 3 cm. Mne ich vyšlo 9. Každý pásik stočíme do špirály a konce stlačíme dokopy - vznikne nám venček. Venčeky ukladáme na plech s papierom na pečenie, a necháme ešte pol hodiny dokysnúť, akurát kým sa vyhreje rúra.
5
Pokus ledabolo a nedôverčivo potrieme vajíčkom, posypeme hrubou soľou a šupneme upiecť. Ja som piekla na 220 stupňov asi pol hodiny, ale ja mám príšerne lenivú rúru, takže pečte podľa seba, a podľa farby pečiva. Nezľaknite sa, počas pečenia vytečie veľa masla, ale vnútri ostane presne toľko čo treba, aby pečivo krásne lístkovalo.
6
Nabudúce dám viac cesnaku, tento náš je akýsi slabčácky, a skúsim ich nechať už vytvarované dokysnúť cez noc v chladničke. Možno potom nevytečie toľko masla. Uvidíme.