Kuřecí paličky na paprice z Remosky fotorecept

Postup

1. 1

   Nejdříve si připravíme paličky. Pod kloubem ostrým nožem ořízneme, abychom maso uvolnili a potom stáhneme dolu. Přemýšlel jsem, jestli moji starou ruku dám na fotku, ale chci aby bylo vidět jak stáhnout maso tak se omlouvám.

   
2. 2

   Oloupanou cibuli sekám dost najemno, protože necedím ani nemixuji, prostě se rozvaří a rozšlehá při míchání.

   
3. 3

   No a přichází ke slovu babička remoska. Nejdříve si na sporáku v té hluboké nádobě osmahnu cibulku jen do sklovata a přidám paličky. Orestuji z obou stran.

   
4. 4

   Přidám sůl, trochu pepře a papriku. S tou moc nešetřím.

   
5. 5

   Promíchám, nechám rozvonět a lehce podliji vodou, aby mně to nezhořklo. A zamíchám.

   
6. 6

   Přidám trochu vody a dám do remosky. Tak po půl hodině se podíváme jak to s masem vypadá, paličky vyndáme.

   
7. 7

   No a opět přendáme na sporák. V mléce a smetaně si rozšlehám mouku. Mléko a smetanu mám celou dobu vedle sporáku, aby to dostalo správnou teplotu a přes sítko naliji za stálého míchání do základu a pečlivě provařím alespoň 15 minut. Dokud cítím mouku. Dosolím, vrátím maso a pak už jen dobrou chuť.