Kurča s tekvicovo-šampiňónovou plnkou

Name: Kurča s tekvicovo-šampiňónovou plnkou
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: porcií
Ingredients: kurča, 1 ks celé; žemľa, 7 ks; cibuľa, 400 g; tekvica, 300 g muškátová; mrkva, 1 ks menšia; šampiňóny, 250 g; cesnak, 4 strúčiky; zázvor, 30 g; mlieko, 200 ml; vajce, 3 ks; bylinky, (petržlenová vňať, rozmarín, tymian, pažítka); rasca, 1 KL; korenie čierne mleté; soľ; olej slnečnicový, 20 ml

Ladislav Belák
šéfkuchár hotela Havrania*** v Zázrivej , 6. októbra 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

55 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks celé	kurča
7 ks	žemľa
400 g	cibuľa
300 g muškátová	tekvica
1 ks menšia	mrkva
250 g	šampiňóny
4 strúčiky	cesnak
30 g	zázvor
200 ml	mlieko
3 ks	vajce
(petržlenová vňať, rozmarín, tymian, pažítka)	bylinky
1 KL	rasca
	korenie čierne mleté
	soľ
20 ml	olej slnečnicový

Postup

1
Cibuľu a šampiňóny nakrájame na kocky, urestujeme na oleji, pridáme prelisovaný cesnak, postrúhaný zázvor, na malé kocky nakrájanú mrkvu a tekvicu. Všetko spolu urestujeme.
2
Urestovanú zmes pridáme do nakrájaných žemlí, pridáme vajcia, nasekané bylinky, zohriate mlieko a dochutíme soľou, korením a rascou. Všetko premiešame, necháme 15 minút postáť a plnku znovu premiešame.
3
Kurča umyjeme, naplníme plnkou, uzavrieme a pečieme v rúre asi 55 minút pri teplote 180 °C, počas pečenia podlievame vodou.