Kuracie stehná pečené so zemiakovo-kapustovou prílohou fotorecept

Postup

1. 1

   Kuracie stehná potrieme harissou premiešanou s olejom a necháme marinovať asi 15 minút.
2. 2

   Zemiaky ošúpeme a v slanej vode ich uvaríme domäkka. Scedíme a pučidlom rozmačkáme. Pridáme horúce mlieko a vymiešame na hustejšiu kašu.

   
3. 3

   Kyslú kapustu trocha vyžmýkame a premiešame s hubovým korením a soľou.

   
4. 4

   Do vymasteného pekáčika dáme polovicu kaše, na ňu rozložíme kyslú kapustu a zakryjeme druhou polovicou kaše.

   
5. 5

   Navrch položíme kuracie stehná, ktoré ešte posypeme kurkumou.

   
6. 6

   Zakryjeme alobalom a pečieme na 180 °C asi 40 minút. Potom odkryjeme a dopečieme.

   
7. 7

   Poznámka: Hubové korenie si robím sama. Na jeseň, keď rastú podpňovky, ich nazbieram, mám ich veľmi rada. Klobúčiky použijem na prípravu jedál, ale nožičky, ktoré sú pevnejšie, nasuším a potom rozmixujem. Dám do sklenej dózy a mám vlastnú hubovú príchuť do jedál bez akýchkoľvek aditív.