Kukuričné placky so salsou a s vajíčkom

Name: Kukuričné placky so salsou a s vajíčkom
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cottage syr, 300 g; vajcia, 3 ks (do placiek); kukurica, 340 g; koriander, 1 hrsť; cesnak, 1 strúčik; múka hladká, 300 g; paprika mletá, 1 ČL; rasca rímska, 1 ČL; sóda, 1/2 ČL; vajcia, 4 ks; ocot, 200 ml; avokádo, 2 ks; rukola, 80 g; limetka, 1 ks; soľ; korenie čierne mleté; olej; paprika pečená, 300 g; šalotka, 100 g; paprička čili, 1 ks; koriander; šťava z limetky

František Košuda
šéfkuchár Wellness hotela Patince**** v Patinciach, 22. februára 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	cottage syr
3 ks (do placiek)	vajcia
340 g	kukurica
1 hrsť	koriander
1 strúčik	cesnak
300 g	múka hladká
1 ČL	paprika mletá
1 ČL	rasca rímska
1/2 ČL	sóda
4 ks	vajcia
200 ml	ocot
2 ks	avokádo
80 g	rukola
1 ks	limetka
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej
Salsa:
300 g	paprika pečená
100 g	šalotka
1 ks	paprička čili
	koriander
	šťava z limetky

Postup

1
Na prípravu salsy nakrájame všetky suroviny. Osolíme, premiešame a dáme do chladničky. Do ďalšej misy vložíme syr, vajcia a spolu vyšľaháme. Pridáme kukuricu, koriander, cesnak, múku, soľ, korenie a sódu.
2
Všetko premiešame, tvarujeme placky a pečieme na rozpálenom oleji. Vo väčšom hrnci privedieme do varu vodu, stlmíme, pridáme ocot a do polievkovej naberačky rozklepeme vajcia. Opatrne vložíme do vody a varíme 4 – 5 minút.
3
Na hotové placky ukladáme plátky avokáda a pošírované vajce. Osolíme, okoreníme a ozdobíme rukolou. Podávame so salsou a s limetkou.