Bryndzový koláč

Kuch

Name: Kuch
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 250 g; zemiaky, 100 g (uvarené v šupke deň vopred); soľ, 1 ČL; droždie sušené, 5 g; mlieko, 100 ml vlažné; bryndza, 250 g; zemiaky, 200 g (uvarené v šupke deň vopred); mäta, 10 g

Matej a Mirka Birošíkovci
šéfkuchár a cukrárka Grand Hotela Bachledka v Bachledovej doline, 7. decembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Vianoce sú sviatkami hojnosti. Bolo a je to tak aj u nás, ale sever Slovenska bol vždy chudobný. Takže hojnosť tu podľa receptov našich Zobraziť celý popisVianoce sú sviatkami hojnosti. Bolo a je to tak aj u nás, ale sever Slovenska bol vždy chudobný. Takže hojnosť tu podľa receptov našich babiek a prababiek predstavovali makové buchty, kapustníky či tvarohový závin, ktoré si v tomto regióne dopriali najmä na sviatky. Pri hľadaní tradičných vianočných receptúr sme však natrafili aj na také, ktoré sa inde na Slovensku nepripravujú a môžu byť spestrením vášho stola. Čo poviete napríklad na kuch?

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bryndzovýkoláč #slanýkoláč #bryndza #mäta #kuch

40 minút
príprava

25 minút
na 175 °C

Suroviny

250 g	múka hladká
100 g (uvarené v šupke deň vopred)	zemiaky
1 ČL	soľ
5 g	droždie sušené
100 ml vlažné	mlieko
Plnka:
250 g	bryndza
200 g (uvarené v šupke deň vopred)	zemiaky
10 g	mäta

Postup

1
Do misy dáme hladkú múku, pridáme nastrúhané vopred uvarené zemiaky, soľ, droždie a vlažné mlieko. Vypracujeme cesto a necháme ho kysnúť asi 40 minút.
2
Na plnku zamiešame bryndzu s nastrúhanými varenými zemiakmi a primiešame nasekanú mätu.
3
Na pomúčenú dosku dáme vykysnuté cesto, ktoré vyvaľkáme do kruhu. Kraje kruhu ohneme dovnútra, aby nevytiekla plnka. Cesto opatrne preložíme na vymastený plech a dáme naň bryndzovú plnku. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170 stupňoch 25 minút. Hotové môžeme ešte posypať rozdrobenou bryndzou a lístkami mäty.

Tiež bryndzový koláč:

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kavicka11

kavicka11 7. decembra 2020 o 13:39

Mňam, páči sa mi recept 👍

@zareaguj

Pekný komentár

2x terinka55 a farbuska

farbuska

farbuska 7. decembra 2020 o 16:31

Aj mne sa recept veľmi páči.

@zareaguj

Pekný komentár

1x kavicka11

garanco

garanco 8. decembra 2020 o 20:08

Moja svokra piekla pod názvom " Kuch" čistý koláč z cesta veľmi podobného vianočke, nezapletala ho, ale mal tvar akoby obdĺžnika, navrchu bol potretý rozšľahaným vajíčkom

@zareaguj

Pekný komentár