Krúpy

Krúpy s hubami a údeným ovčím syrom

Name: Krúpy s hubami a údeným ovčím syrom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krúpy jačmenné, 500 g; vývar, 1,5 l; maslo, 50 g; hríby, 250 g; syr ovčí údený, 75 g; šalotka, 50 g; omáčka demi glace, 150 ml; maslo bylinkové, 25 g; bylinky

Štefan Girga
šéfkuchár hotela Lesná v Starej Lesnej, 30. novembra 2020

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#krúpyshubami #ovčísyr #krúpy #huby

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

500 g	krúpy jačmenné
1,5 l	vývar
50 g	maslo
250 g	hríby
75 g	syr ovčí údený
50 g	šalotka
150 ml	omáčka demi glace
25 g	maslo bylinkové
	bylinky

Postup

1
Krúpy premyjeme a dáme variť do vývaru. Očistené nakrájané hríby sprudka opečieme na masle do hneda, zalejeme omáčkou demi glace a krátko podusíme.
2
Varené krúpy ochutíme bylinkovým maslom, premiešame s hubami, posypeme nadrobno nakrájaným syrom a ozdobíme bylinkami.