Křenová omáčka s uzeným a domácí knedlík

klukodvody - fotkaklukodvody, 8. marca 2015

Pokoušel jsem se najít tady podobný recept abych zbytečně nedával stejné jídlo, ale buď jsem špatně hledal, nebo tu není tak to zkusím třeba to bude někoho zajímat. Tenhle recept je u nás na Moravě docela oblíbený a jako každá omáčka má několik variant a postupů. Já dám ten, který dělám trochu jinak.

4
porcie
20 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g
2-3 PL
1 ks malá
1 l
250 ml
1 ks
1 PL
600 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Uzenou plec dáme vařit .

    Křenová omáčka s uzeným a domácí knedlík - obrázok 1
  2. 2

    Křen si oloupeme a najemno nastrouháme, oloupanou cibulku si nakrájíme najemno .

    Křenová omáčka s uzeným a domácí knedlík - obrázok 2
  3. 3

    Máslo rozehřejeme a osmahneme na něm cibulku ale jen do sklovata .

    Křenová omáčka s uzeným a domácí knedlík - obrázok 3
  4. 4

    Přidáme mouku a připravujeme základní omáčku (bešamel) lehce osolíme a přiléváme mléko v pokojové teplotě, po převaření dáme smetanu.

    Křenová omáčka s uzeným a domácí knedlík - obrázok 4
  5. 5

    A teď prosím pozor! Kdo nechce tu cibulku mít v omáčce, propasíruje přes síto, já ji tam nechávám je dobře provařená a nevadí nám tam. Přidáme do omáčky křen a cukr a zvolna provařujeme ještě alespoň 10 minut .Pozor na připálení . A další důležité: když je omáčka moc hustá zředím trochou vody ne mléko to zahušťuje a žádný vývar ,protože chci mít smetanovo křenovou omáčku a nechci tam cítit vývary. Prosím to je můj názor a doporučení .Kdo chce vývar prosím je to na jeho vůli ale získá jinou chuť.

  6. 6

    Omáčka má výraznou chuť po smetaně a křenu .Kdo nechce mít výraznou chuť křenu může jej po nastrouhání spařit horkou vodou a ocezený přidat do omáčky. Je varianta sladkokyselé a postup je stejný, jen křen svaříme v octu a do omáčky se přidává ten křen i s octem a více cukru. Obě varianty jsou dobré.

Recept je zaradený do kategórií:
Bravčové mäso, Hlavné jedlá, Varené

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
arím bez cibule a je to jedna z mojich najobľúbenejších. Namiesto knedlíku mám rada varené zemiaky, až tak,že obedujem dva razy a večeriam tiež najradšej dva razy, neivem sa dojesť.
2x dr, joel
mňa už neviem kto tu na Vareche naučil piecť údené poriadne zabalené v alobale. Tak je hádam najsamlepšie, aspoň u nás určite :-)
1x jujoska