Cibuľový koláč

Koláč s cibuľovo-smotanovým krémom

Name: Koláč s cibuľovo-smotanovým krémom
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: porcií
Ingredients: maslo, 125 g; múka hladká, 250 g; vajce, 1 ks; soľ, 1/2 PL; cibuľa, 4 ks veľké; vajcia, 3 ks; smotana kyslá, 200 g; olej, 50 ml; korenie čierne mleté; soľ; smotana na varenie, 400 ml; čedar, 100 g; gorgonzola, 500 g; parmezán, 25 g

Ján Halaj
kuchár reštaurácie Rouge hotela Mikado**** v Nitre, 5. februára 2019

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cibulovykolac #syrovykolac #cibula #slanykolac #syr

40 minút
príprava

45 minút
na 165 °C

Suroviny

Cesto:
125 g	maslo
250 g	múka hladká
1 ks	vajce
1/2 PL	soľ
Cibuľová zmes:
4 ks veľké	cibuľa
3 ks	vajcia
200 g	smotana kyslá
50 ml	olej
	korenie čierne mleté
	soľ
Syrový krém:
400 ml	smotana na varenie
100 g	čedar
500 g	gorgonzola
25 g	parmezán

Postup

1
Cesto na koláč pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencii a vypracovaním hladkého cesta. Cesto preložíme do menšieho plechu alebo formy na pečenie a rozvaľkáme ho tam na hrúbku asi 3 – 4 mm. Popicháme vidličkou a necháme odpočinúť v chladničke asi 10 minút. Potom pečieme pri 165 °C 15 minút.
2
Cibuľová zmes: Cibuľu nakrájame na plátky a restujeme na oleji dohneda. Potom zmiešame s kyslou smotanou, vajcami a dochutíme soľou a korením. Zmes dáme na predpečený korpus a znova pečieme pri 165 °C 30 minút.
3
Syrový krém: Syrový krém pripravíme redukovaním smotany a pridaním postrúhaných syrov, dochutíme korením a syry rozpustíme.