Kelová omáčka s klobásou fotorecept

Name: Kelová omáčka s klobásou (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kel , 600 g čerstvý; zemiaky, 300 g; cibuľa, 1 ks stredne veľká; klobása údená pikantná, 1 nožička /ev. párky; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; paprika červená mletá sladká, 1 PL; paprika červená mletá štipľavá, 1-2 CL; majorán, podľa chuti; cesnak, 2-3 strúčiky; rasca , podľa chuti; olej slnečnicový, 3 PL; múka hladká, 1-2 PL; voda, podľa potreby

pusta, 12. januára 2012

Foto: pusta

Táto omáčka ide u nás doma veľmi na odbyt. Máme ju radi pikantnú. V podstate dávam do nej tie isté koreniny, aké sú v Zobraziť celý popisTáto omáčka ide u nás doma veľmi na odbyt. Máme ju radi pikantnú. V podstate dávam do nej tie isté koreniny, aké sú v klobáse. Nielen chutí, ale aj zasýti a zahreje.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g čerstvý	kel
300 g	zemiaky
1 ks stredne veľká	cibuľa
1 nožička /ev. párky	klobása údená pikantná
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
1 PL	paprika červená mletá sladká
1-2 CL	paprika červená mletá štipľavá
podľa chuti	majorán
2-3 strúčiky	cesnak
podľa chuti	rasca
3 PL	olej slnečnicový
1-2 PL	múka hladká
podľa potreby	voda

Postup

1
Pripravila som si potrebné suroviny.

2
Očistila som cibuľu a cesnak, cibuľu som pokrájala na jemno.

3
Odstránila som nepekné vonkajšie listy a koštiaľ, kel som pokrájala na tenké prúžky.

4
Klobásu som pokrájala na kolieska.

5
Očistené zemiaky som pokrájala na kocky.

6
Pripravila som si potrebné koreniny.

7
V hrnci na oleji som orestovala cibuľku,...

8
a pridala som klobásu, aby sa trocha opiekla, omáčka je potom výraznejšia a chutnejšia.

9
Pridala som zemiaky a obe papriky, aby sa tiež trocha opražili v pustenej šťavičke z cibule a klobásy a pekne sa rozpustila paprika horúcom na tuku.

10
Prisypala som múku a za stáleho miešania som ju opražila. Miešať treba poctivo, aby sa nič nepripálilo a aby paprika nezhorkla.

11
Doliala som toľko vody, aby varením vznikla hustejšia polievka, ktorú som osolila a okorenila mletým čiernym korením.

12
Do tohto základu som pridala kel a rascu.

13
Všetko som premiešala a varila odokryté, ako sa majú variť nadýmavé a čpavé zeleniny - cca 30 minút. Pridala som majoránku, premiešala som a vypla plameň. Majoránku dávam až tesne pred koncom, aby nezhorkla. Na záver som pridala prelisovaný cesnak a nechala som prikryté chvíľu odstáť, aby sa omáčka pekne prevoňala cesnakom a prepojili sa všetky chute navzájom.