Recepty Jamieho jsou luxusní, nepřeplácané, s perfektně sladěným kořením. Měla by to být jeho vlastní variace na indickou přípravu karfiolu.Recept jsem zachovala, pouze mandle jsem nedrobila, ale trochu podrtila plátky.
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 1 ks |
|
| 2 PL |
|
| 2 ČL |
|
| 2 ČL |
|
|
|
|
| 2 PL |
|
| 2 PL |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Karfiol rozebereme na růžičky a dáme vařit do osolené vody ale nedovaříme, pouze ovaříme aby nebyl úplně měkký.
- 2
V době vaření karfiolu nadrtíme ve hmoždíři nebo nahrubo umeleme římský kmín a koriandrová semínka.
- 3
V pánvi rozpustíme máslo v oleji a do rozpáleného vhodíme koření a mandle na chvilku opéct.
- 4
Karfiol vyndáme do cedníku a necháme pořádně okapat.
- 5
Smícháme karfiol s kořením v másle a dáme do pekáčku na chvíli zapéct, dokud nebudou mandle zlaté barvy. Pokapeme citronovou šťávou (lehce), promícháme.
- 6
Servírujeme lehce postrouhané citronovou kůrou. Do koření patří špetka chili, já jsem posypala az na talíři japonským shichimi togarashi (viz web).
- 7
http://www.pixmac.cz/fotka/shichimi+togarashi+pep%C5%99/000065256245
Zaujímavé video z archívu TV Varecha
Tipy na články
Ďalšie recepty
Najpozeranejšie
recepty, videá a články - 2
Diskusia k receptu