Karfiol podle Jamie Olivera fotorecept

mijaita - fotkaMijaita, 7. januára 2014 18:57
Ďalšie recepty »

Karfiol podle Jamie Olivera  (fotorecept)Foto: mijaita

Recepty Jamieho jsou luxusní, nepřeplácané, s perfektně sladěným kořením. Měla by to být jeho vlastní variace na indickou přípravu karfiolu.Recept jsem zachovala, pouze mandle jsem nedrobila, ale trochu podrtila plátky.

2 - 3
porcie
10 min
príprava
25 min
tepelná úprava

Suroviny

NOVINKA: Vychádza druhá kniha z Varecha.sk:
100 slaných a sladkých receptov

Postup prípravy

  1. 1

    Karfiol rozebereme na růžičky a dáme vařit do osolené vody ale nedovaříme, pouze ovaříme aby nebyl úplně měkký.

  2. 2

    V době vaření karfiolu nadrtíme ve hmoždíři nebo nahrubo umeleme římský kmín a koriandrová semínka.

  3. 3

    V pánvi rozpustíme máslo v oleji a do rozpáleného vhodíme koření a mandle na chvilku opéct.

  4. 4

    Karfiol vyndáme do cedníku a necháme pořádně okapat.

  5. 5

    Smícháme karfiol s kořením v másle a dáme do pekáčku na chvíli zapéct, dokud nebudou mandle zlaté barvy. Pokapeme citronovou šťávou (lehce), promícháme.

  6. 6

    Servírujeme lehce postrouhané citronovou kůrou. Do koření patří špetka chili, já jsem posypala az na talíři japonským shichimi togarashi (viz web).

  7. 7

    http://www.pixmac.cz/fotka/shichimi+togarashi+pep%C5%99/000065256245

Recept je zaradený do tagov:


TOPlist