Karfiol podle Jamie Olivera fotorecept

Karfiol rozebereme na růžičky a dáme vařit do osolené vody ale nedovaříme, pouze ovaříme aby nebyl úplně měkký.

V době vaření karfiolu nadrtíme ve hmoždíři nebo nahrubo umeleme římský kmín a koriandrová semínka.

V pánvi rozpustíme máslo v oleji a do rozpáleného vhodíme koření a mandle na chvilku opéct.

Karfiol vyndáme do cedníku a necháme pořádně okapat.

Smícháme karfiol s kořením v másle a dáme do pekáčku na chvíli zapéct, dokud nebudou mandle zlaté barvy. Pokapeme citronovou šťávou (lehce), promícháme.

Servírujeme lehce postrouhané citronovou kůrou. Do koření patří špetka chili, já jsem posypala az na talíři japonským shichimi togarashi (viz web).

http://www.pixmac.cz/fotka/shichimi+togarashi+pep%C5%99/000065256245