Karamelizovaný bôčik
Nedejte se mýlit, v karamelu je (nebo neni) kokos, ale ten je tak zakomponován, že to není poznat. Ale škoda ho vynechat. Žádný Zobraziť celý popisNedejte se mýlit, v karamelu je (nebo neni) kokos, ale ten je tak zakomponován, že to není poznat. Ale škoda ho vynechat. Žádný karamel nekupuju, dělám si vlastní z hnědého cukru a přidám do něj trochu kokosu.
tepelná úprava
Suroviny
| 3/4 kg (s kožou) |
|
| 3 strúčiky |
|
| 1 ks menšia |
|
| 2 PL (najlepšie hnedý) |
|
| 1 PL |
|
| 2 PL |
|
| podľa chuti |
|
| podľa chuti |
|
| podľa chuti |
|
| podľa chuti |
|
| (na tvrdo uvarené) |
|
Postup
-
1
Začínám karamelem. Karamel obyčejný udělám tak, že na rozpálenou pánev nasypu 2 lžíce cukru a lžičku kokosu, nechám pomalu zhnědnout. Do hotového naleju trochu vody, aby se karamel poté rozpustil a mohla jsem ho použít.
- 2
Maso nakrájím na větší kousky, každý s kůží, protože ta chuť je pak nedostižná!! Utřu česnek a nakrájím cibuli nadrobno.
- 3
Do misky dám maso, přidám sůl, pepř, rybí omáčku a hotový kokosový karamel a zakapu chilli olejem a přihodím chili papričky. Maso nechávám uležet nejméně půl hodiny.
- 4
Do rozpáleného woku naleju trochu oleje, do něj dám to naložené maso a orestuju. Pak podleju vodou, přidám ještě rybí omáčku a vařím pod pokličkou až do změknutí masa. Hlídím, eventuelně podleju, on ten bůček se přeci jenom dýl dělá. Klidně i 2 hodiny. Nakonec by se měla z velké části vypařit voda a šťáva by měla zhoustnout.
- 5
Tak půl hodiny před dokončením, přidám k masu natvrdo vařená, propíchaná vejce. Ke každé porci jedno.
- 6
Kůže normálně nejím, tahle ovšem je na mase to nejlepší i když není křupavá.
Tiež bravčový bôčik:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
- 2
Budu se tesit, protoze je to opravdu desne dobre! Pockej si az sezenes bucek s kuzi, nikdy bych nerekla, jak to muze byt uzasne! :-)
Vidím, že hodně vaříš cizí jídla, tak dotaz : Chilli pasta. máš nějaké zkušenosti? Včera jsem na ni narazila a uvažovala o koupi. Nakonec nic. Dělám často kimči, a nemám tu jejich (korejskou či vietnamskou hezkou papriku) tak jsem si řekla ,že bych to zkusila s tímhle. Je to asi 4 dl balení, tak nevím,kde jinak použít. Na moc pálivé nejsem. A hodilo by se to i do tohohle rcp, místo chilli oleje? A co chilli omáčky. Trochu poškádlit střeva občas nezaškodí. Jinak vše potřebné doma mám,tak můžu zkusit.
Rozhodne jsi nezmenila chut. Podle fotky uz famozni, vyborne! Recept je recept a to uz si kazdy prizpusobi svym zkusenostem, nadobi i zpusobu vareni. Jsem rada, ze rc te natolik zaujal, ze jsi podle nej varila. Diky za obrazovy doprovod tve reakce :-)
Uuuuz jsem tady! :-)
Já ti nevím. Mam ruzne chili veci, sypke i majdy i chili v oleji, ale uprimne, kdyz palive moc nemusis, dej cokoliv z chili, kup si neco mensiho. Do kimchi delam takovou majdu z chili a 1PL škrobu a cca 2dcl vody.
Uvarim z toho skrobu pastu s 9 cm zázvoru, velký stroužek česneku, cajova lzicka soli, event 1 feferonku. Necham vychladnout.
Když je čas naložit zelí ke kvašení, vyrobím tuhle pastu. Smíchám ostatní uvedené suroviny, rozmixuji na pastu s částí kašičky ze škrobu. Ani jednou jsem nepoužila škrobovou kaši všechnu, ale tak 2-3 lžíce. Zdálo se mi, že feferonka je méně pálivá, tak jsem přidala tu uvedenou špetku čili.
Dík za odpověd', ,maso už je hotové, vypadá že bude ňamňam, uvidíme zítra,co pán tvorstva na to. Přidala jsem trochu piri piri om. asi 1/2 čl. a sladkou chilli om. Trochu mi to ""zkorigovalo"" rybí chut'. Kimči dělám podle jakéhosi rcp. z youtube. Neý jsem začla, tak jsem si prostudovala hromadu rcp. a ten co mám. se mi zamlouval nejvíc. Začla jsem s jednou hlavou zelí, , ted' už jich bylo 5 velkých, Plný 10 litrový kameňák. A už se chystám na novu várku. Tak asi zkusímkoupit tu pastu. Nebo budu hledat ,kde koupit tu cizí papriku. I když mám svoji vypěstovanou a doma namletou., takovou barvu to nemá.
Je to proste mana! Obrazek nemas? Navnadila bys dalsi varechace :)
Dekuji za hezky komentar!