Slaný kapustový koláč

Kapustový quiche

Name: Kapustový quiche
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; maslo, 200 g; vajce, 1 ks; soľ; kapusta biela, 1 kg; cibuľa, 2 ks; smotana na šľahanie, 500 ml; vajce, 6 ks; syr tvrdý, 200 g; soľ; korenie čierne mleté; olej

Richard Henček
šéfkuchár hotela Hviezda*** v Dudinciach, 15. októbra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Kapusta je kráľovnou októbra. Hovorí sa o nej ako o vitamínovej bombe a čističi organizmu, nás kuchárov však viac zaujíma jej chuť a storaké použitie. Ja osobne Zobraziť celý popisKapusta je kráľovnou októbra. Hovorí sa o nej ako o vitamínovej bombe a čističi organizmu, nás kuchárov však viac zaujíma jej chuť a storaké použitie. Ja osobne si jesenný lístok bez zakomponovania kapusty neviem ani predstaviť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #quiche #kapustovykolac #kapustovyquiche #kapusta

6
porcií

40 minút
príprava

30 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
300 g	múka hladká
200 g	maslo
1 ks	vajce
	soľ
Plnka:
1 kg	kapusta biela
2 ks	cibuľa
500 ml	smotana na šľahanie
6 ks	vajce
200 g	syr tvrdý
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej

Postup

1
Z múky, masla, vajca a trošky soli spravíme cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme 30 minút v chladničke.
2
Posekanú cibuľu orestujeme na oleji a udusíme na nej na kocky nakrájanú kapustu do polomäkka a dochutíme soľou. Smotanu vymiešame s vajcami, dochutíme soľou a mletým korením.
3
Z cesta vyváľame okrúhly plát. Formu vyložíme papierom na pečenie a vložíme doň vyváľaný plát cesta. Plníme ho dusenou kapustou a zalejeme smotanovo-vajcovou zmesou. Navrch nastrúhame nahrubo tvrdý syr a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 30 minút.